如何做豬血

豬血的口感和營養都不錯，很多喜歡吃豬血這款美食，那麼，大家知道如何做豬血嗎，可以看看文章對於豬血的詳細介紹，這款美食的做法比較多，這款美食是適合我們經常吃的美食，我們可以根據自己的口感選擇不同的做法喲。

一、如何做豬血

豬血豬肝湯

原料：豬血300克，豬肝50克，花生米50克，大茴香2個，細鹽4克，白胡椒粉少許，葱白一段，陳醋10毫升。

製法：

①將豬血、豬肝洗淨。豬血切成1釐米見方的小塊，豬肝切成3釐米寬、4釐米長的薄片;將花生米洗淨，用温開水浸泡1小時，撈出盛碗內備用。

②炒鍋內放入10克清油加熱後，將大茴香、葱白(切碎)放入，炸黃，透出香味;將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟;加入開水1000毫升，煮10分鐘;將花生米放入，再煮10分鐘;加入細鹽、白胡椒粉、陳醋，化開後起鍋。

功效：補血益肝。適用於貧血所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食慾減退、疲倦無力等症。

豬血蔬菜肉粥

原料：雀巢米粉適量、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊

做法：

1. 瘦肉洗淨剁成沫，越碎越好;

2.豬血1塊切成小丁;

3. 將芹菜洗淨，切成碎末;

4. 將米粉調成糊狀，倒入肉沫，豬血丁，蔬菜泥攪拌均勻;

5. 將混合好的米粉肉粥放入鍋內大火煮10分鐘左右，就可以出鍋了。

營養：蔬菜富含維生素，有助於消化，通便。豬血營養豐富，含鐵質多，有利於改善貧血。

大豆芽菜豬血湯

原料：大豆芽菜480克，熟豬血480克，姜4片，花生油一茶匙，鹽一茶匙半

做法：

(1) 大豆芽菜洗淨，去根，切段;把豬血用清水洗淨

(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分;下豬血，燒滾即成。

菠菜豬血湯

原料：新鮮菠菜500克，豬血250克。

做法：菠菜洗淨，切成段。豬血切成小方丁，豬血先入鍋加水煮開，然後加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調味即可。

營養：菠菜性味甘涼而滑利，功能止渴潤燥，通便利腸，養血止血;豬血鹹平，以血補血。《本草綱目》記載，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，現代用於治衄血、腸血癥、壞血癥。兩者合用，共奏潤腸通便、補血止血之功效。

二、吃豬血有哪些好處

1、促進排毒

豬血能很好地清除人體內的粉塵及有害金屬微粒對人體的損害;現研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可以產生一種消毒及潤腸物質，這種物質可以與進入人體內粉塵和有害金屬微粒起生化反應，之後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血可以排出體內有害物質哦。

2、防治缺鐵性貧血

因為豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在的，非常容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段兒童及孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血之菜餚哦，能防治缺鐵性貧血，並有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

3、止血作用

因為豬血含有維生素K，可以促使血液凝固，因此有止血作用。

4、提供多種微量元素

豬血能為人體提供多種微量元素，對腎臟疾患、營養不良、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療吐血衄血、頭暈目眩、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;

5、能抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間聯繫迅速，從而改善人記憶力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。

6、有抗癌作用

醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

大家通過文章知道了如何做豬血以後，大家還可以看看這款美食的做法技巧，這款美食是老少皆宜的健康美食，也是可以和很多食物搭配起來吃的美食，大家還可以看看豬血的功效，這款美食對於我們的身體調理是非常不錯的喲。