油麥菜該怎麼做才美味呢？

油麥菜在餐桌上總有一席之地，小到涼菜，大到法式西餐都有它的身影。那麼在日常食用中，你知道油麥菜該怎麼做才會美味可口嗎？有些人更喜歡將油麥菜作為一道涼菜，可是在小編看來，不是熟的菜不足為一道好菜，那麼今天就來介紹幾種油麥菜的做法吧！

一、豆豉鯪魚油麥菜

做法

1、將油麥菜洗淨切成2寸長的段

2、打開豆豉鯪魚罐頭

3、將裏面的魚塊切成小段條，當然你要是想大口吃，不切無妨

4、葱、蒜切成碎米

5、坐鍋點火，待油熱後煸香葱蒜末

6、加入油麥菜

7、翻炒均勻油麥菜

8、放入切好的豆豉鯪魚

9、迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可，不用放鹽了，豆豉和魚都比較的鹹

10、最後用少許水澱粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤

二、油麥菜燒豆腐

在眾多的綠葉蔬菜中，油麥菜是個比較受歡迎的品種。其獨特的清香味，簡單的油鹽清炒都很好吃。我自己種過油麥菜，知道油麥菜在種植過程中不易生蟲，所以肯定打藥少。那天我老公説想吃油麥菜燒豆腐，雖説這個搭配沒嘗試過，那又有什麼關係呢，連菠菜豆腐都被平反了，油麥菜有什麼不可以!青菜豆腐你們就幸福地在一起吧。

做法

1、將北豆腐切成1.5釐米見方的小塊，燒開半鍋水，水裏加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開後滾煮一分鐘，撈起瀝乾。這樣處理過的豆腐易熟不易碎

2、油麥菜洗淨切段

3、炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鐘(如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味)

4、最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃

5、烹飪技巧：豆腐易碎，不易翻炒，所以要提前焯燙熟。另外豆腐不易入味，要單獨在豆腐上淋生抽小燉一下

三、蒜茸油麥菜

做法

1、油麥菜擇洗乾淨，切成6~7釐米長的段

2、油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火

3、放入蒜末，起鍋裝盤

好了，這裏也介紹了多種油麥菜的做法了，你是不是已經躍躍欲試了呢？當然，洗好選擇好的油麥菜才能做出好的成品，希望大家在挑選油麥菜的時候不要選擇存放多日的油麥菜。如果有機會的話，小編會再找一些做法分享給大家。謝謝大家的閲讀，下次再見！