該怎麼吃呢？-鞭筍煮多久才算合適

筍，清脆甘甜，但是要結合正確的做法，才能嚐到這種味道。不然，沒掌握方法，就容易變得苦澀難嚼，嚴重者還會影響身體健康，筍中的草酸流失後，與體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，多恐怖。所以鞭筍煮多久合適，又該怎麼吃呢，讓我們一起來看看。

鞭筍煮多久才算合適，該怎麼吃呢？

做鞭筍前最好焯煮一下。焯水可以軟化粗纖維，有助消化。同時，可以去除鞭筍的澀味，吃起來更爽口，關鍵是能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。

而且，草酸也會影響人體對鈣質的吸收，開水焯一下，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。筍現在這個季節可是很貴的，但往往帶點苦味，最好焯下水，這樣的竹筍才更香甜。

一、鞭筍如何淖水，鞭筍煮多久合適

1、將新鮮鞭筍剝皮切片或切塊等。

2、開大火，鍋裏放入適量的水。煮竹筍的水稍微多放些最好，主要是煮出竹筍中的苦澀味。

3、等水有點熱了，約50度左右放入薑片。

4、再倒入切好的竹筍。

5、蓋上鍋蓋，用中火煮3~5分鐘。

6、打開鍋蓋，確認一下竹筍是否熟了。撈出來,放在涼水裏即可。

二、每次吃五六片即可

鞭筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。

還有，鞭筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，運動會加快，而出現不適感，當腸胃運動異常時，則會出現胃痛、胃脹，甚至胃出血等症狀。吃鞭筍吃出毛病的，大多是因為一次吃得太多。

三、不要空腹吃

鞭筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少鞭筍對胃腸黏膜的刺激。

四、不要和生冷食物混着吃

吃完鞭筍後儘量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。鞭筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。

經過上文的介紹，鞭筍煮多久，應該瞭解了。製作鞭筍，淖水是很有必要的，希望大家都能掌握美食食用的正確方法，達到預想的效果。在瞭解鞭筍的製作方法的同時，既增長了自己的廚藝，又維護了自身的身體健康，何樂而不為呢？健康，從身邊做起，從飲食做起。