我來告訴你-煮粥煮多久最合適

幾千年來，有一碗粥吃是中國人最後的生存底線。自古以來，中國就有粥文化，粥在中國人心中的地位超越了任何一個民族。粥是很多中國人的必備早餐，那麼你會煮粥嗎，煮粥煮多久最合適你知道嗎？粥有煮和燜兩種烹飪方法。煮粥比較粘稠，燜粥比較香濃。一起來看看怎麼煮粥吧！

食用粥膳能滋補養生,還不會加重消化系統的負擔,不易導致肥胖,是現代人最值得提倡的飲食養生法之一。那麼普通煮粥要多久時間?

一、煮粥小竅門

1、煮粥煮多久最合適

煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥，澱粉會被水解為糊精，有利於消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對於有糖尿病患者的家庭來説，熬粥時間不可太長。對於其他人羣，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來説，熬粥時間長一些更好。

2、熬粥的火候

可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

3、熬粥如何選擇器具

烹製粥膳時，儘量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁製等易氧化的器具。

4、熬粥選什麼米

煮粥，米是不可缺少的。常用於烹製粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。選購米時要仔細辨別，購買優質米。

5、熬粥熱水還是涼水

一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現這種現象，並且沸水中氯揮發較多。

二、對粥的認識誤區

首先，適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝粥。總是喝粥，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。故喝粥也要注意均衡營養，一天一餐即可。不少人認為粥養胃。但事實上這觀點並不全面。喝粥不慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的唾液腺的分泌;而且水高的粥在進入胃裏後，會起稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，胃運動緩慢，不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應選擇容易消化吸收的飲食，細嚼慢嚥，促進消化。另外，粥的功能各不相同，小米粥養胃而苞米麪粥則可助消化。如果想要以粥調理身體，務必要先仔細瞭解粥的不同功能，做到"對症喝粥"方能達到調理之用。最後要説，粥，固然有益，但無需頓頓皆食，保證一週兩到四次為最佳。

煮粥煮多久最合適，你們知道了吧！除了煮白粥，還可以煮很多養生粥，比如小麥粥，可以止渴消熱；寒食粥，可以治脾胃、虛寒；三米粥，可以利尿、滋養脾胃等等。還可以煮很多蔬菜粥、海鮮粥，或者煮甜的燕麥粥、八寶粥等等。花樣五花八門，全憑你們選擇哦！