平常喝的紅糖是怎麼做出來的

紅糖是生活中隨處可見的食品，它對女性的作用非常大。常説紅糖補血，但很多人都是在商場，市場購買紅糖的。大家都不太清楚紅糖是怎麼做出來的，也一定不知道紅糖有很多食譜。今天就讓我們一起了解一下，紅糖是怎麼做出來的及紅糖食譜。

一、紅糖是怎麼做出來的

紅糖製作的古法是：將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色，而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。

廣西恭城的紅糖俗稱“黃糖”製作方法：用土法熬製黃糖，要先將卸下來的甘蔗用壓榨機進行壓榨，壓榨機 “吐”出的汁液會經過小管流進一字排開的大鐵鍋，進行燒製，等鍋燒開，濾掉漂浮在上層的雜質，將剩下的汁液舀到另備的鍋裏才能形成真正的糖水。糖分濃度極高的糖水固化後，熬糖人將其倒入事先準備好的整形牀上冷凝、劃塊成型，一塊塊金燦燦、甜蜜蜜的黃糖磚就此誕生。

傳統工藝製作紅糖通常在126攝氏度。無法保留高温條件下易分解的天然葉酸(90度分解)，氨基酸，維生素等營養成分。

二、紅糖食譜

1、紅糖烏梅湯

紅糖120g，烏梅12g。加水煎濃湯，時時飲用。

源於《摘元方》。本方取紅糖補脾緩急、活血，烏梅收斂止瀉。用於瀉痢日久，腹部隱痛，不思飲食。

2、生薑紅糖湯

生薑250g，絞汁，紅糖150g。小火同煎至糖完全溶化。每次2匙、温開水送下。源於《本草綱目》。本方取

生薑温肺止咳、温中止嘔，紅糖温胃和中。用於肺寒咳嗽，嘔逆少食，肺胃不和。

3、棗茶

紅棗10枚，加水煮爛，放入紅糖，兑入紅茶水後一次服下，有補益氣血、健脾和胃的作用。尤宜於嬰幼兒和中老年服用。

4、濃茶紅糖飲

茶葉、紅糖各適量。煮濃茶一碗，去渣，放紅糖溶化後飲。每日一次。功能清熱、調經。主治月經先期量多。

5、山楂紅糖飲

生山楂肉50克，紅糖40克。山楂水煎去渣，衝入紅糖，熱飲。非妊娠者多服幾次，經血亦可自下。功能活血調經，主治婦女經期紊亂。

6、紅棗木耳湯

黑木耳50克，紅棗10個，紅糖100克煎服，每日2次。經常服用，有效除黑眼圈作用。

7、紅棗菊花粥

紅棗50克、黑米100克、菊花15克，一同放入鍋內加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖。此方具有健脾補血、清肝明目之功效，常食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。

8、生薑紅糖茶

生薑15克、紅糖適量。開水沖泡代茶飲之，能有效緩解寒淤血淤型女性的痛經痛苦。

9、紅糖藥豆湯

藥赤小豆30克，丹蔘12克，紅糖適量，水煎取汁，加入紅糖，吃豆喝湯，堅持一段時間，可使膚色滋潤。

10、燕窩蜜棗湯

燕窩25克、蜜棗15克、紅糖適量，將燕窩用清水泡開除去雜質，然後與蜜棗(去核)同放入鍋內加水適量煮至蜜棗爛熟，再加入紅糖食用。此方有養顏和去除皺紋之功效，使膚色光澤滋潤。

11、滋潤茶

綠茶2克，紅糖30克，沸水沖泡後，加蓋5分鐘即可飲用。每日一劑，會讓皮膚變得乾淨透亮，粗糙的皮膚也會回覆光澤。

看到這裏，想必大家都清楚了紅糖是怎麼做出來的吧。多數人本身只會沖泡紅糖水，紅糖食譜其實種類繁多，慢慢學下來也需要時間的。何況，紅糖是養生利器，大家學會它的用法一定是有好處的。相信食譜，紅糖水真的很不錯。希望大家都可以有健康的身體。