紅薯營養成分原來有這些

紅薯的營養價值非常高，它對於我們的心臟益處不少，另外紅薯還可以減肥。紅薯有豐富的維生素，還含有磷、鐵等10多種礦物元素，有通便潤腸，改善消化道環境的功效。那麼紅薯的營養成分都有哪些？紅薯有什麼作用功效呢？下面我們一起來看看學習一下吧！

一、紅薯營養成分

紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麪粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起着重要作用。日本衞生部已將其列為食療的重要食品。

二、紅薯是減肥食物

紅薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵制肥胖症的發生，從而達到減肥的目的。

三、紅薯是長壽食品

紅薯早在明代，中國醫學家李時珍將其列為“長壽食品”。近年來，隨着社會的發展，紅薯的“社會地位”亦隨之提高，世界不少國家稱其為“長壽食品”。其功能在於，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內所產生的酸性物質，維持人體血液弱鹼平衡，將鑷入人體的胡蘿蔔素轉化為維生素A。無論是生熟紅薯，皆有粘蛋白。而這種粘蛋白是一種多糖蛋白的混合物，屬膠原和多糖物質。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉積，維持和增加動脈血管壁的彈性，減少皮下脂肪的堆積，防止肝和腎中結蒂組織的痿縮，又能防止疲勞，恢復精力，防治便祕，強身益壽。

紅薯營養成分你知道了嗎？紅薯的熱量比較低，吃紅薯不擔心會長胖，還可以減肥。紅薯的營養成分很多，含有豐富的澱粉、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素等。紅薯屬於粗糧，我們都知道多吃粗糧對身體好。而且紅薯還可以防止高血壓等心腦血管疾病，價值非常高。