素菜與齋菜有什麼區別

説到素菜和齋菜這兩種菜之間的區別，可能很多朋友都不一定清楚這其中的緣由，更是有不少朋友以為素菜就是和齋菜是一樣的，那麼，素菜與齋菜有什麼區別呢？不妨呢就讓我們帶着這個疑問和好奇心，一起去了解看看這二者的區別是什麼吧。

一、素菜與齋菜有什麼區別

齋菜和素菜的區別是不包括素菜中葱蒜等有強烈辛辣氣味的食物，所謂“五辛”。而且素菜可以使用動物的油脂來燒炒，而齋菜只能使用植物油。

二、好吃的素菜有哪些

1、清炒黑木耳

黑木耳泡發後洗乾淨和點綴的青紅椒片一起翻炒，不需要過多調料，油鹽和些許雞精就可以了。眾所周知黑木耳是一款很有營養的食材，説到解膩的菜餚很多人肯定會首先想到木耳的，將近半個月的重油菜餚，吃黑木耳可謂是最佳選擇，食材容易得到，烹飪步驟是初級難度，推薦指數五顆星。

2、蠔油豆腐

豆腐切成小塊小火煎至兩面金黃，然後放適量的清水和耗油，蓋上鍋蓋小火慢慢煮，等水分吸乾後盛到盤子裏，再撒上葱花就可以了。

如果是在超市新買的豆腐最好再鹽水裏煮三分鐘，這是為了去除豆腐自帶的腥氣，我家的豆腐是春節前自己做的，撒鹽保存到現在已經沒有腥氣了。這道菜很容易做，但是想做的好吃有點難度，推薦指數四顆星。

3、杏鮑菇炒芹菜

杏鮑菇和芹菜處理乾淨後，芹菜切段，杏鮑菇切粗絲，先炒杏鮑菇，待變軟之後放芹菜，翻炒幾下放鹽，蠔油，醬油，熟了之後就可以裝盤了。

推薦這道菜是因為過年買來招待客人的杏鮑菇和芹菜沒有吃完，再加上天氣冷，放到現在也沒有壞，雖然容易製作，但是杏鮑菇的味道實在不怎麼好，因此推薦指數給三顆星。

4、清炒白菜

白菜切段，葉和杆分開，姜蒜辣椒粒爆香後放白菜杆，變軟之後再次放白菜葉，加鹽調味，再次翻炒幾下就可以出鍋了。春節最便宜的菜應該就是大白菜了，這道菜的推薦指數給兩顆星吧，因為清炒蔬菜對我來説有點難度，稍微不注意炒的就是水水的，一點味道也沒有。

5、炒豌豆角

豌豆角去除兩邊的筋，洗乾淨後瀝乾水分備用，冷鍋倒油熱鍋後放進豌豆角爆炒一會，放鹽和蠔油調味後再翻炒幾下就可以裝盤了。豌豆角是我的最愛，在寒冷的冬天吃翠綠的豆角，真的很下飯，但是豌豆角實在是太貴了，為了節約一點只好給一顆星了，好在菜地裏的豌豆快開花了，到時候好好吃豌豆角，哈哈哈。

對於不知道素菜與齋菜有什麼區別的朋友們來説有福了，相信在認真看完以上詳細的介紹以後，一定不難從中找到這個問題的正確答案了吧，建議廣大朋友們以後可以根據自己的口味，嘗試多吃一些素菜，對身體健康特別有好處哦，而且做起來也並不難。