野菜燕尾菜你瞭解嗎

燕尾菜別稱剪刀菜。在黑龍江是一種優秀山野菜，在採摘的時候以採摘嫩梢，一般都是炒食、醃製，但吃起來有一點苦。燕尾菜的纖維素很豐富，分佈的地區也挺多的。看燕尾菜外觀形態和根部，就能知道它屬於菊科鳳毛菊屬植物。野菜燕尾菜雖是野菜的一種，但味道還是不錯的。

野菜燕尾菜，一年生草本植物，主要以採摘其嫩梢食用為主，可炒食、火鍋食用，略有苦味，纖維素豐富。

燕尾菜別名剪刀菜，或稱鑽形紫菀，菊科紫菀屬一年生草本植物。分佈在我國四川、廣東、江蘇、浙江、江西、雲南、貴州等省，主要以採摘其嫩梢食用為主，可炒食、火鍋食用，略有苦味，纖維素豐富。

一、營養與保健

燕尾菜富含Vc和鈣、鐵等無機鹽，性涼，味甘苦，具涼血止血，解毒消腫痛等作用。

二、植物學特性

燕尾菜屬淺根系作物，側根較多。株高30-80era，莖無毛而肉質，上部略有分枝，基部略帶粉紅。單葉互生，基部葉倒披針形，莖生葉線狀，披針形，長6~lOcm，寬5~lOmm，頂端尖或鈍，全緣無柄，光滑，上部葉漸狹窄如線。頭狀花序排成圓錐狀，直徑約lcm，總苞鐘形，總苞片3-4層，外層較短，內層長，線狀錐形，無毛，背部綠色，邊緣膜質，頂端帶紅色;舌狀花細小、紅色，長與冠毛相等或稍長;管狀花多數短於冠毛。瘦果略有毛，在上海以秋季開花結籽為最好。

三、栽培要點

1、整地築畦

應選擇富含有機質的菜園壤土種植，由於採收期長，應施足基肥，每667m2施腐熟豬糞3000kg或雞鴨糞2000kg作基肥。移栽前半月整地，築深溝高畦，露地栽培，畦寬1.5m;中棚栽培，畦寬1.2m。

2、育苗移栽

燕尾菜露地栽培4月初-10月中旬均可播種，保護地栽培3月上旬一11月上旬播種。由於種子細小，播後先覆蓋遮陽網或草簾再淋搭籽水，以免沖走種子。40d(天)左右，苗高20em，具3-4片真葉時，即可移栽。定植株行距為20emx20cm。

3、田間管理

早春根據氣候條件，一般1個月追肥1次，每667m2施尿素3-5kg;生長期半月追肥1次，每667m2施尿素7-10kg，並根據墒情結合追肥加強水分管理。應經常保持土壤濕潤，雨季及時排水，如營養生長過盛，除加快採收外，還應及時疏枝，以增加側枝產量，並及時防治蚜蟲、潛葉蠅、夜蛾的危害(應採用國家規定的蔬菜專用農藥防治)，提高產品質量和風味。

4、採收

一般定植後苗高30~40cm時即可採收嫩枝(梢)上市，以後可根據側枝發生情況及時採收。燕尾菜一年四季開花(適温條件下)，應及時摘取花蕾、花梗，以免影響側枝的發生，減少產量和降低質量。

5、留種

作留種的一般於8月下旬播種，12月上旬便可採收。生產田用作留種，應於立秋停止採收，增施磷、鉀肥，疏枝整枝，至11月-12月上旬便可收種。燕尾菜種子極小，成熟後易散落，應根據大部分種子的成熟度採種，並採用大容器接種，種子曬乾整理後放於種植資源室保管。

現在，大家應該都知道了野菜燕尾菜的營養成分和形狀特徵了。辨別燕尾菜主要看花，果實；通過苞片，冠毛，雌雄蕊，果實的種類。有些植物的形狀特徵也會有所相似，但功效與作用卻截然不同。所以有親自去採摘的小夥伴要仔細分辨清楚，以免誤食。