你瞭解了嗎？-非常有用的炒菜菜譜

俗話説得好，民以食為天，對於人類來説，食物是非常重要的，經過時間的變遷，對於食物的處理方法也變得多種多樣，隨着食材工具的變化，我們在吃這件事上花費的功夫也是越來越多，那麼，一本有效實用的炒菜食譜，對於我們來説，可能是十分需要的了。

下面來介紹一些簡單的炒菜菜譜

一、糖醋魚塊(不帶骨)

做法: 1, 超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊. 放適量鹽抓勻, 醃20分鐘後放入蛋清一個, 注意不要蛋黃, 抓勻.

2, 鍋內放4大勺油燒熱, 魚塊逐塊滾上幹生粉放到鍋裏炸. 炸到兩面焦黃, 撈出..

3, 姜蒜切末, 青椒去籽切塊. 鍋裏放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和鹽稍炒後盛出..

4, 鍋內放一小勺油, 爆香薑末, 放入炸好的魚塊, 輕輕攪拌幾下.. 碗裏放三勺糖, 兩勺醋, 兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內. 迅速用鍋鏟推動魚塊, 讓每塊都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌勻出鍋

宮爆雞丁

料: 雞肉, 炸熟去皮的花生米, 紅辣椒, 幹辣椒, 花椒, 醬油, 醋, 鹽, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱.

做法:

1. 雞肉去皮去脂肪, 用刀背拍兩下, 切成丁. 放入鹽, 醬油, 生粉拌勻, 如有料酒可加一勺. 拌勻後再加一小勺油拌勻.

2. 紅辣椒去籽切塊, 西蘭花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺醬油, 一小勺糖(不喜歡吃甜的可不放), 一大勺生粉, 適量味精加水調勻.

3. 把鍋燒紅, 放比較多油, 倒入雞丁滑散, 看到雞丁變白,迅速撈起, 把油留的鍋裏.，可以留作待會兒的用

4. 鍋內油燒紅, 放入花椒爆香後把花椒撈出, 再放幹辣椒和蒜末, 火要大, 動作要快,不要燒糊. 放入蔬菜, 加一點鹽, 迅速翻炒, 大概炒半分鐘, 倒入爆好的雞丁, 翻炒兩下, 把調好的芡汁倒入, 加入花生米,拌兩下, 投入葱段, 起鍋.接下來就可以享受美味了

醋溜土豆絲

做法:

1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝乾水. 葱切段.

2, 鍋裏放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出..

3, 放入3,4個乾紅辣椒, 再把瀝乾水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不幹辣椒會 變黑.

4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入葱 段, 雞精, 拌勻了出鍋.

上面介紹的幾個小炒都是一些最簡單方便的炒菜菜譜，無論是在我們的平常生活中，還是每逢節假日時期，用來招待親戚朋友都是非常不錯的選擇，又方便又實用，而且所需食材也是在我們的日常生活中比較常見常用的，又好吃又比較的有賣相，真是非常不錯呢。