橄欖油怎麼吃

橄欖油相信大家都聽説過，可謂油中聖品。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。那麼，你知道橄欖油怎麼吃才最健康嗎?小編今天給你答案。

一、橄欖油怎麼吃

直接喝橄欖油

每天早餐或晚餐前後喝一勺(美國FDA建議“每天食用23克即23毫升)特級初榨橄欖油，口感輕苦微甜淡辣，果木清香，令人神清氣爽。不僅提供人體必須營養，更有減肥、健身、美體作用，長期食用可有效防治“三高”、心腦血管、糖尿病、腸胃病等多種高發頑固疾症。

拌牛奶、豆漿、蔬果鮮汁

中國人飲食習慣以米麪雞鴨魚豬肉等低纖維穀物和多脂肪動物為主，缺少牛奶、牛羊肉和新鮮果類及木本性高纖維植物，因此，橄欖油拌牛奶、豆漿、蔬果鮮汁可彌補中國人飲食結構缺陷，也更適應中國人口味。

生拌涼菜冷餐用

西方人以生冷果薯和半成熟牛羊肉為主，此與橄欖油直接生吃飲用習慣有關，事實證明，此為科學膳食結構。中國人也有生拌涼菜習慣，多用芝麻香油或色拉(調和)油生拌，芝麻油滿足濃香需求，色拉油滿足光亮觀感，但生油脂味和油膩感影響食慾，所以常加熱後澆潑，不僅麻煩而且破壞色香味。

橄欖油燒烤煨燉，鮮嫩去異味

橄欖油富含多酚和多種脂溶性維生素，用於燒烤煨燉，尤其用於飛禽走獸和海產品，不但不破壞風味，還可去除禽類異味和海鮮腥味，並使肉質更鮮嫩。西方狩獵燒烤和地中海式海味大餐即多用橄欖油。

橄欖油和餡煮飯淋蛋，天然香滑

用橄欖油和餡包餃子或包混沌，或加入一勺橄欖油蒸米飯，或用橄欖油炒米飯、淋雞蛋，光滑鮮美，幽香四溢，別有風味。日本人最愛此簡單健康飲食。

不可否認，橄欖油高温熱炒煎炸對低溶點維生素A、B和胡蘿蔔素仍有損傷，但此在蔬果中廣泛存在易於補充。

橄欖油醃製，肉質細膩、營養不流失

西方人愛吃火腿、培根，用橄欖油醃製風乾火腿並可生吃，肉質細膩、鮮嫩，無論火腿或油類中的營養皆不流失，是最原始最經濟也是最健康的飲食習慣。西班牙以橄欖油和火腿聞名於世，併成為西班牙兩大出口支柱產業。

除了以上這些比較普遍的方法，還有很多小方法，小編在這裏就不一一介紹了。橄欖油怎麼吃？最重要是保證油的質量，食材的新鮮，以及最關鍵的烹飪方法，怎麼吃可以根據自己的喜好選擇，相信你也有自己獨特的橄欖油吃法~祝願大家都能吃得開心，吃得健康~