家人都喜歡吃！-蝦醬西蘭花怎樣做好吃又好看

西蘭花，我們都知道，其屬於是一種可以進行食用的蔬菜，在進行烹飪之後便可以進行食用。平時喜歡吃西蘭花的人們也不在少數。那麼當西蘭花遇上了蝦醬這種食材之後，應該怎麼樣進行烹飪，讓其又好吃又好看呢？以下小編就有整理到相關的做法哦，來看看吧！

蝦醬西蘭花怎樣做好吃又好看，家人都喜歡吃

一、蝦醬西蘭花的做法

1.西蘭花切分。建議從根部切口，然後用手掰開花冠部分。如果用刀切的話，會切碎花冠，掉很多細碎。

2.清洗西蘭花，並用水加少量鹽浸泡，時間20到30分鐘，主要是去除農藥殘留(如果有的話)。

3.上鍋燒水，冷水加一點鹽。水開焯西蘭花，我一般焯3分鐘左右，花梗不會太硬。

4.焯好的西蘭花過涼水，後瀝水備用。上平底鍋，冷油時下蒜泥。

5.不要等蒜泥變色，有香味時放入蝦醬，一起煸炒，直至蝦醬炒出香味。

6.放入瀝過水的西蘭花，煸炒均勻。炒的過程中，西蘭花會有水分釋出，待水分收的差不多了，就可以起鍋了。(不要一直煸炒，有水釋出時就不要翻動西蘭花)

7.裝盤開吃。

温馨提示

蝦醬是有鹽分的，不用另外放鹽了，不過做菜之前，最好嘗一下蝦醬，用的時候就知道要放多少了。

二、西蘭花的挑選方法

1.要先看看西蘭花的顏色。新鮮優質的西蘭花顏色濃綠鮮亮，如果西蘭花的顏色發黃，甚至可以看到開着一些黃色小花的，那説明西蘭花已經過度成熟，已經不太新鮮了。

2.新鮮優質的西蘭花看起來是很有整體性的，不會給人鬆鬆散散的感覺，花球表面無凹凸，有隆起感，花蕾精密結實。這樣的西蘭花更值得選購。

3.要挑選手感較重的西蘭花。西蘭花的重量也一定程度上能反映出西蘭花是否新鮮，手感較重的西蘭花，説明含水較大，還沒有因為長期儲存而失去水分。但是在挑選手感較重的西蘭花時，要避免挑選花梗大、花球過硬的西蘭花，這樣的西蘭花比較老，口感沒有那麼好。

4.要看看西蘭花的葉片。雖然西蘭花不是和其他綠葉蔬菜一樣只看葉片，但是在挑選西蘭花時也是要好好看看西蘭花的葉片，新鮮的西蘭花葉片也是跟花球顏色一樣綠色鮮亮。如果葉片發黃，那麼西蘭花也不太新鮮了。

蝦醬西蘭花的相關做法，以上已經為大家所介紹到了哦。可以在家裏面，自己進行製作的。當然還可以搭配上自己家人比較喜歡的調味品的，畢竟各個地方的味道都是不相同的哦。再市場上面進行西蘭花的挑選的時候，也是需要講究一下方法的呢！