來一碗紅棗銀耳蓮子湯潤潤-冬天很乾燥

紅棗銀耳蓮子湯(名字是起得挺粗暴直接的)是食補粥品，紅棗、銀耳和蓮子等材料構成了我們這個冬季進補的湯。紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾胃等功效，銀耳有滋陰作用，屬於滋補之品，功效都與燕窩相似，價格便宜，蓮子則補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。三者結合長期飲用可以起到安神潤膚，健脾補腎作用，是冬天乾燥進補極佳選擇，同時所含有的膳食纖維有助於胃腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對於要減肥的人羣也具有一定的作用。下面小編為大家介紹一下紅棗銀耳蓮子湯的做法。

紅棗銀耳蓮子湯怎麼做

1.準備好適量的紅棗、銀耳、蓮子、冰糖、清水(其實對於像小編這樣的懶人來説，紅棗、蓮子大概抓一把，銀耳準備2到3個即可)

2.紅棗洗乾淨，把水瀝乾(有條件可以買新疆大棗，肉厚清甜，當然作為不是很資深的吃貨來説，多點嘗試，把舌頭訓練起來)。

3.蓮子提前一晚泡好備用。泡好後，把蓮子心去掉(蓮子心雖苦，但是苦口良藥，用來泡水喝還是具有清心安神、降血脂、抗氧化等功效)。

4.銀耳泡10分鐘左右，泡開後，把黃色的粗蒂去掉，撕成小塊(除了徒手撕開，其實還可以選擇用剪刀，當然前提是你的剪刀是乾淨的，小編就曾經試過用沒洗乾淨，已經吸收了魚腥的剪刀剪銀耳，最後就喝成了魚湯的味道)。

5.鍋中加入適量的水，但要一次性加足，中途不能加水，把銀耳、紅棗大猛火燒開。

6.燒開後，調為小火，把蓮子加到鍋裏。因為蓮子泡的時間足夠時間長了，容易煮爛，所以中途要注意攪拌防止粘鍋。

7.最後放糖，中火大概煮35-50分鐘，銀耳的膠質煮出來了，蓮子也煮爛了，關上火，晾上5分鐘，一碗清甜可口，滋補的養生營養湯就出鍋了。夏天可以放到冰箱裏，冷凍一段時間，拿出來，喝下去，簡直透心涼，那種感覺就像一桶冰塊往你身上倒，痛快!

另外，因為蓮子皮外還有角質，她隨着儲存時間延長而日漸加厚，然後更加不好吸水膨脹，所以糖要留到最後放，不可以阻礙蓮子水分的吸收，導致蓮子煮不爛。在這裏提供一個煮爛蓮子的方法，把蓮子放到冰箱冷凍室裏一天，再煮就容易煮開、煮爛。

最後要提醒的是紅棗銀耳蓮子湯雖好，但也不能貪多。小編覺得煮的時候，可以適當銀耳紅棗煮得比較軟爛之後才能食用，口感會很棒。另外還可以嘗試一下加入適量的枸杞，還有蓮子心保存下來一併煲，肯定會迸發出不一樣的火花，尋找美食，就是一個尋找快樂的過程。