快來get吧！-新鮮天麻怎麼吃

天麻為為傳統名貴藥材，不僅有治療偏頭痛的貢獻，而且可以助眠息風，具有良好的食用價值。那麼新鮮天麻該怎麼吃？卻令大家頭疼的一個難題，接下來，小編就來為大家介紹天麻的多種吃法，讓大家get到美味健康的天麻吃法，快來學習學習吧！

天麻又名赤箭、明天麻，是蘭科植物天麻的乾燥塊莖。呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，天麻主要生長在高寒山區，主要靠天麻內的真菌為天麻塊莖提供營養。早在《本草綱目》就對天麻的藥理作用做出的相當高的評價，那麼，新鮮天麻怎麼吃？

1、天麻飯 

先用天麻10克，適量水浸泡2小時後切成片，再將浸泡後的水與200克大米、100克瘦肉片、10克胡蘿蔔塊、香菇絲、天麻片等煮成米飯食用。

2、天麻鴨蛋 

配方： 天麻9克，鴨蛋2個。

製法： 將鴨蛋放入鹽水中浸7日後，在頂端鑽1小孔，倒出適量鴨蛋清，再灌入已研成細末的天麻(若鴨蛋不充盈，可將倒出的鴨蛋清重新裝入，至充盈為度)。然後用麥面作餅將鴨蛋上的小孔封閉，隨即將鴨蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟。

功效： 平肝熄風，清熱養陰。

用法： 每日早晨空腹時用開水送食鴨蛋2個，可連服5～7日。

3、天麻湯 

處方：天麻(半兩)，羌活(去蘆)、人蔘、桂心、白朮、麻黃(去節.先煎掠去沫.焙)、杏仁(湯浸.去皮尖.炒)，各一分;附子(炮裂.去皮臍.一枚)。

製法：上銼如麻豆。

功能與主治：治風痙，身如板直，遍身鞭強。

用法與用量：每服五錢匕，生薑三片，水二盞，煎至一盞，去滓，入酒半盞，再煎一沸，熱服。服後以生薑稀粥投之，取汗，日二服。

摘錄：明·方賢著《奇效良方》

4、天麻豆腐湯

 材料：新鮮豆腐 2塳 、新鮮香菇 3朵 、天麻 5鍃、茯苓 1/2大匙 、九層塔 適量

製作流程 ：

(1)將豆腐切塳，香菇切十字紋，九層塔洗渜備用。

(2)將500cc水注入鍋中煮漧，放入天麻、茯苓、枸杞，用小火煮1小時。

(3)加入香菇、豆腐同煮5分鐘，再放入九層塔即可食用。

5、天麻燉雞湯 

主 料： 天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。

做 法： 將天麻洗淨，生薑洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和薑絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。分數次飲湯吃雞肉。可每週1料。連用3料。

藥用價值： 補血和血、熄風。用於病後虛弱、眩暈反覆發作。

6、天麻蒸雞蛋 

原料： 天麻粉6克，雞蛋1個。

做法： 將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。

功效： 對痔脱肛、子宮脱垂有一定的輔助治療作用。

7、天麻豬肚湯 

材料：天麻、肉蓯蓉、何首烏各3錢，姜10片，豬肚1個，米酒1大匙，水6碗。

作法：將藥材及姜、豬肚加水入電鍋燉煮(可多煮一次使豬肚較軟)，加上米酒適度調味即可。

天麻豬肚湯有減緩衰老，及改善腦部血液循環的作用，十分適合年長者食用。

8、天麻浸酒方 

處方：天麻、骨碎補、龍骨、虎骨(酒炙)、烏蛇(酒浸、.去皮骨.炙)、白花蛇(酒浸.去皮骨)、惡實(切焙)、熟地黃(焙)，各半兩;鬆節(挫)、敗龜板(醋炙)、川芎、當歸(切焙)，各一兩;茄子根(切焙)、火麻仁、原蠶沙(炒)，各二兩;附子(炮製.去皮臍)，一枚;羌活(去蘆)、獨活(去蘆)、牛膝(酒浸.炒)，各半兩。

製法：上挫如麻豆大，用酒二斗浸，密封，春夏三日，秋冬七日，熟。

功能與主治：治癱緩風，不計深淺，久在牀枕。

用法與用量：每服一盞，不拘時服。

9、抄天麻

原料:新鮮天麻200—250克，青椒50克，鹽、味精適量。

製作方法：將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯3-5分鐘，撈起，冷卻後切絲。青椒洗淨切絲。鍋內放油適量，燒熱後放入鮮天麻絲翻炒片刻，再放入青椒絲翻炒至熟，加少許鹽和味精出鍋即成。

上面為大家介紹的九種天麻吃法是不是十分簡單呢，不僅有方便快捷的天麻飯，而且有美味的天麻湯，天麻粥，這豐富多樣的飲食方法是不是讓你再也不用煩惱怎麼吃着富含營養的食物呢？那麼，快進入廚房，按照小編説的點子，快快學起來吧！要多多練習才能做出好吃的料理哦！新鮮天麻怎麼吃，你get到了嗎？