你知道嗎？-佛手瓜的功效與作用

佛手瓜是一種生長於南方的植物，普遍存在於雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川等地。佛手瓜既可以做菜，又可以當做水果生吃。佛手瓜的食用方法有很多，那你們知道佛手瓜怎麼吃嗎？佛手瓜既可以葷炒、素炒、也可以涼拌、做餃子餡等。既然佛手瓜這麼多做法，大家知道它的功效嗎？

佛手瓜的做法

(一)涼拌佛手瓜

主料：佛手瓜300克

輔料：柿子椒30克，青椒20克

調料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克

特色：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮豔。

做法

1、佛手瓜洗淨切絲，.紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用

2、在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。

(二)清炒佛手瓜

食材：佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒、葱

調料：鹽、糖、植物油、蘑菇精

做法

1、佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒切片，葱切成葱花;

2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒;

3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下後轉小火放點蘑菇精裝盤即可。

(三) 佛手瓜煲雞腳

材料：佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。

做法：

1、佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腳砍去爪尖，紅棗洗淨。

2、瓦煲注入清水，放入雞腳、紅棗用小火煲40分鐘。

3、再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。

(四)佛手瓜炒鵪鶉鬆

主料：佛手瓜1斤(約500克)，鵪鶉4只，蒜蓉1茶匙。

配料：芡味料：鹽、糖、生抽各1/4茶匙，蠔油1湯匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。

做法

1、佛手瓜去皮切件，用水煮約兩分鐘，瀝乾水。

2、鵪鶉去皮及骨，將肉切碎。

3、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加入碎鵪鶉肉炒熟，將佛手瓜加入，炒勻後放入芡汁，煮滾至稠，試味後即可上碟。

備註

1、佛手瓜能治消化不良，更含豐富維他命c、有機酸。細嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃;較大的，則多宜煲湯

2、可用碎豬肉替代鵪鶉烹製此菜。

二、佛手瓜的功效

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。適合所有人食用，老少皆宜。適用量：每次1個。

佛手瓜是蔬菜類的瓜中營養物質最全面的，可以增加人體的抵抗力，經常吃佛手瓜可以起到利尿的作用。並且佛手瓜裏含有微量元素鋅，常吃含有鋅元素的佛手瓜，利於兒童智力的提高。所以説佛手瓜還是有很大的作用的，而且口味也很好，可以多吃點。