肉桂是桂皮嗎

肉桂大家都知道的，是一種非常好吃的美食，他可以説是作料，可以去除一些味道，桂皮大家也知道的是非常有營養價值的一種東西，那麼肉桂是桂皮嗎,小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，想要了解的朋友，就跟隨小編的步伐，一起來看看吧。

肉桂是桂皮嗎

不是。

肉桂與桂皮區別

1.植物來源

二者均為樟科植物。肉桂為肉桂的乾燥樹皮。桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。

2.外觀性狀

二者均為槽狀或捲筒狀。

肉桂：厚0.2~0.8cm。外表麪灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋;內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。

桂皮：厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脱落而顯龜紋狀凹斑;內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。質硬而脆，易折斷，斷面平坦，外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。

3.所含成分

二者均含揮發油(主要成分為桂皮醛)，肉桂約1%~2%;桂皮約1%，後者且含有丁香油酚等。

4.功能與主治

肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。

桂皮：辛，温。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃，散風寒，通血脈。用於腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風。陰虛有火者忌服。

5.肉桂與桂皮同小異大

一般肉桂以入藥為主;桂皮以菜餚佐料為主。使用時，如症見上述肉桂功能、主治者，可在菜餚中加入肉桂(但不及加入桂皮的湯、菜味)，但“春夏為禁藥”;如只作菜餚佐料者，宜選桂皮，一般大型中藥店及中醫院均有出售，且價格便宜。

總結：

肉桂厚，桂皮薄，肉桂色淺，桂皮色深。

我在調料鋪子裏的實際感覺，肉桂卷小，桂皮卷大。

肉桂味濃，桂皮味淡。桂皮做菜燉肉，肉桂做咖啡、蛋糕。

以上就是小編為大家整理的關於肉桂是桂皮嗎這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家瞭解這個問題，並且解答大家的疑惑，綜上所述，肉桂並不是桂皮，肉桂和桂皮是有區別的，那麼他們到底有些什麼區別呢？想要了解的朋友就不要錯過了這篇文章。