鹹菜吃多了會怎麼樣

鹹菜是經常吃的美食，比較常見，那麼，鹹菜吃多了會怎麼樣呢，可以看看文章對於鹹菜的介紹，鹹菜是口感和營養不錯的，多吃鹹菜最大的影響就是身體裏面鹽分含量會增加，所以鹹菜是不可以多吃的喲，容易導致高血壓發生的呢。

一、鹹菜吃多了會怎麼樣

所有醃製食品如醃製的鹹菜、泡菜、醃肉、燻肉等，這些食品經加工醃製後會產生亞硝酸鹽，長期食用這種物質會致癌!最常見的是食管癌、胃癌。鹹的東西吃多了容易得高血壓。

二、鹹菜製作方法

摺疊辣椒黃瓜小鹹菜

原料:黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、薑片、花椒、味精適量。

製法:將菜洗淨，晾乾。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2--3小時後，撈出晾乾備用。花生油加熱後，放入花椒，待花椒變黃後再加入醬油、白酒、精鹽、薑片煮沸。盛入晾乾的容器中，放入味精、香油，晾涼後，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。

特點:鮮、脆、香、辣、鹹。

摺疊醬八寶菜

黃瓜1000克，藕、豆角,800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應先行醃製好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。

1、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。

2、主料先醃製時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。

摺疊醬黃瓜

鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜麪醬700克。

1、將共同瓜洗淨，瀝乾水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。2、醃製3-4天后，將黃瓜撈出，瀝乾鹽水;將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜麪醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

摺疊鹹菜燜肉

原料:豬肋肉，八角、桂皮、鹹菜

製作

1、將豬肋肉洗淨，切成2釐米的小方塊，在沸水鍋中氽1分鐘後，用冷水再洗一次。往炒鍋中舀入清水250克，加醬油、八角、桂皮，放進肉塊，用旺火煮10分鐘，將鹹菜，白糖落鍋,改用中火燒至滷汁將干時，揀去八角、桂皮，加入味精，起鍋。

2、備扣碗一隻，先用少許鹹菜墊底，然後將肉塊朝下整齊地排於其上，把剩下的鹹菜蓋在肉塊上，加入紹酒，上蒸籠用旺火蒸2小時左右，至肉酥糯時取出，覆扣於盤中，即成。

學習了鹹菜吃多了會怎麼樣以後，相信很多人為了自己的身體健康，不會大量吃鹹菜這款美食了，有很多菜都可以做成鹹菜吃，比如黃瓜，比如八寶菜等等，鹹菜多吃不但可能導致高血壓，還可能導致癌症的發生，因為鹹菜是醃製產品。