吃豬肝好嗎

豬肝的味道比較好，大家知道吃豬肝好嗎，看看文章對於豬肝的介紹，讓我們知道了豬肝這款美食的具體做法，豬肝是調理身體比較好的美食，多吃豬肝可以更好的改善我們的口感，還可以讓我們的身體變得更加的強壯的一款美食喲。

吃豬肝好嗎

一，豬肝的營養價值

豬肝含有大量豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。除了豐富的蛋白質，同時其中還含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

醫認為，豬肝能補肝、明目、養血，適宜氣血虛弱、面色萎黃及缺鐵性貧血者食用。營養學認為，豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料。近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。

二，吃豬肝的好處

1.明目，治腳氣病

豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲症，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥。

2.解毒

豬肝本身是解毒器官，裏面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。

3.補血

增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

三，吃豬肝的壞處

1.導致動脈硬化和加重心血管疾病

其中尤以高血壓、冠心病為主。因為豬肝中含有高膽固醇，吃過多的豬肝會加重心血管疾病。

2.引起中毒或者過敏

豬肝是豬體內的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質大多經肝臟進行代謝轉化，然後排出體外。豬從出後到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病，還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，多吃可能會引起中毒或過敏。

四，豬肝的做法

1，青椒炒豬肝

豬肝洗淨後，片成2-3毫米厚的片，在水中反覆沖洗，然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水，撈出控幹水分;準備配料，青椒、蒜苗、葱、姜;調入半勺鹽、幹澱粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、葱薑片，攪拌均勻，碼味;蒜苗切成小段，青椒切成菱形;起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片;大火快速翻炒，倒數5秒馬上盛出;鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘;倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下;撒入蒜苗葉，利用餘温將蒜苗葉燙至斷生即可。

2，菠菜豬肝湯

豬肝洗淨，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;菠菜擇洗乾淨，焯水(去澀味)後撈起切段;將適量清水和薑片放入煲內燒開，放入菠菜和豬肝，滾熟後下鹽和雞粉調味即可。

文章不但介紹了吃豬肝好嗎，還介紹了吃豬肝的好處，可以明目等等，我們可以看看豬肝對於我們身體到底有哪些功效，文章最後還介紹了吃豬肝的壞處，大家可以看看，學習一下豬肝的做法也是不錯的喲，老少皆宜的健康美食呢。