腐竹怎麼做好吃法大全簡要介紹

腐竹怎麼好吃法大全，腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的豆制食品，其具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感，腐竹有豐富的營養價值，常吃腐竹吃可以預防老年痴呆，降低膽固醇，防止高血脂、動脈硬化。腐竹有着如此多的好處，那麼，小編為你介紹幾種味道好吃的腐竹。

小編以自己對烹調腐竹的經驗為大家推介四種腐竹怎麼做好吃法大全的簡要介紹，希望各位讀者喜歡。

一、鮮蘑腐竹

主料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。

做法:

1、幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，切成3釐米長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。

2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。

3、炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，投入腐竹、鮮蘑煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

二、摺疊芹菜拌腐竹

主料: 芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

方法:

1、將芹菜擇洗乾淨、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。

2、味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。

三、摺疊腐竹銀芽黑木耳

配料: 腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。

做法: 首先腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4釐米長的段。然後， 姜洗淨，切成末;綠豆芽擇洗乾淨，放開水內氽一下撈出;黑木耳擇洗乾淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。最後，炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。

四、滑炒腐竹木耳

主要材料:腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、澱粉適量調味料:食用油400克(實耗50克)、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙1

做法：把腐竹、木耳泡軟、洗淨;腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝乾水分2.木耳洗淨，撕成片，投入沸水內略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環狀3.鍋內倒入油，燒熱，投入腐竹發散滑透，盛出瀝乾油4.鍋內留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水澱粉勾芡，炒勻裝盤即成。

上述腐竹怎麼做好吃法大全希望能給各位讀者在做腐竹的時候帶來幫助，除此之外，腐竹還有很多其他的做法，如果有興趣的讀者可以自己創新食譜，在享受美食帶來的健康同時感受到烹飪帶來的樂趣，兩全其美。最後需要注意的是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收。