十全大補湯的介紹

隨着經濟的高速發展，當代人們的生活節奏也日益加快，大部分的人都缺乏鍛鍊，使得身體經常處於亞健康的狀態。好在現在人們越來越注重養生和積極地調理自己的身體，十全大補湯相信沒有人會陌生這個名字，但是具體怎麼做，怎樣才能做好使得它的功效最佳呢？

十全大補湯的介紹

1、歷史來源：

説起十全大補湯的來歷，要遠到宋代。宋朝的皇帝非常重視健康，讓各地的老百姓向朝廷獻醫書或醫方，然後命令太醫局醫官整理出書，於是就有了我國第一部由國家頒佈的成藥方典《太平惠民和劑局方》。這部書裏收錄的很多方子直到今天我們還在使用，十全大補湯就是其中一個流傳較廣的方子。它在韓國也很有名，我們經常可以在韓劇中看到用十全大補湯調理。

本方來源於《太平惠民和劑局方》。 又名十全飲，來源《太平惠民和劑局方》卷五。是民間治療氣血不足，虛勞咳嗽，瘡瘍不斂，崩漏不止等病的湯劑中藥。是藥與料理的結合，不失菜餚的美味，還充滿了藥的功效。

2、主料輔料：

白條雞50克;白朮1克;豬肚25克;白條鴨50克;雲苓1克;豬排骨100克;白條鵝25克;黨蔘1克;豬肘子50克;墨魚肉15克;黃芪1克;花生米10克;大棗2枚;白芍1克;肉桂0.6克;冬筍1片;熟地1克;當歸0.3克;葱段25克;川芎0.6克;甘草0.3克;薑片15克;大料3克;醬油25克;蒜瓣10克;香油10克;花椒5克;精鹽6克;味精1克;料酒25克。

3、烹製方法：

①將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內。把黨蔘、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其餘九種藥料也用紗布包好，三個包都放入砂鍋內，加入清水(50克)、葱、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5小時。

②撈出調料和藥料包，把黨蔘，花生米、大棗拆包後再放回砂鍋內攪勻，其餘藥料、調料不要，去淨葱、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。

4、烹飪關鍵：

此菜用燉的方法制作，必須用砂鍋燉，燉時注意火候並應加蓋。主料要選用新鮮不經冷凍的精品，並要刮泡沖洗乾淨。此菜可一次多製作，出鍋後分盛紫砂鍋內，然後再隨時蒸熱走菜。

以上就是對十全大補湯的詳細介紹，具體做法以及烹飪的關鍵之處。十全大補湯顧名思義，這是一款特別滋補的湯藥，除了有我們日常生活中經常吃的食材，還有一些中藥的配備比例，它對於天生體質弱和剛剛經歷過手術的人都有積極的康復作用，對於正常體質也有加強的效果呢，趕快學起來吧！