菜花和韭菜怎麼做好吃

菜花就是我們常常説的花菜，花菜喝韭菜都是蔬菜，而且營養價值非常高，不僅如此，還非常的受大眾的喜愛。韭菜最常見的還是用來包餃子，這個韭菜餡的餃子是非常的好吃，非常適合下酒哦。那麼菜花和韭菜他們之間會擦出怎麼樣的火花呢？讓我們一起來看看吧。

一、菜花和韭菜怎麼做

1.將花菜切好，洗乾淨，然後用鹽水浸泡5分鐘，然後把花菜瀝乾，放入盤子備用，切好大蒜~韭菜~，幾個幹辣椒(由於我比較喜歡有一點辣味，所以我會準備幾個幹辣椒，你們可以根據自己的口味加入調料。)

2.鍋裏放入少許油，待油温7成熱的時候，加入蒜，幹辣椒爆香，然後倒入瀝乾的花菜，翻炒，翻炒，由於花菜比較吸油，一定要注意火候，不要把花菜弄糊了噢，可以適當放一點點水進去。

3.花菜炒得8成熟的時候，就你自己覺得差不多熟了的時候，可以倒入韭菜，翻炒兩下，然後放於調料

4.翻炒成這樣子的時候，繼續燒兩分鐘，取出一點點花菜嚐嚐味道，感覺口感可以了，就可以盛盤上菜了，

二、韭菜的功效與作用

1.補腎温陽

韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;

2.增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

3.健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。韭菜不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

4.散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

5.殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

6.調經散寒

韭菜性温熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，治療痛經，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。

三、韭菜的適用人羣

1.韭菜一般人羣皆可食用。體質虛寒、皮膚粗糙、便祕、痔瘡及腸道癌症患者宜多食。適宜夜盲症，乾眼病之人食用，因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。需要注意的是陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食。

2.孕婦可以吃，但是不能吃太多，因為韭菜有興奮子宮，加強子宮收縮的作用，可以結合其它食物一同食用。

3.產婦慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的，還在哺乳期內的產婦慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜薹、蒜苗等辛辣之物外，產婦可以吃多樣化的食物——新鮮魚蝦、各種蔬菜，而且可以吃水果。

4.寶寶可以吃，但不宜多吃。寶寶的腸胃功能發育還不夠健全，而韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收。給寶寶食用時記得要儘量切碎些。

菜花和韭菜都是非常好吃的蔬菜了，全身上下都是營養都是看點。大家在看了菜花和韭菜的製作方法之後有沒有很心動呢？而且他們這兩樣在一些菜市場就能夠買到，價格也是非常的評價的哦。大家如果有空的時候完全可以自己在家親自試試的哦。