一起看看這個蔬菜-萵苣清火嗎

萵苣每個地方的稱呼有所不同，比如説在我們這裏就叫做萵筍。那麼你們喜歡吃萵苣麼，萵苣的營養價值非常的豐富，我們都知道萵苣的口味十分的獨特，他是那種清脆爽口的感覺，所以在現在的季節裏受到了很多人的喜愛，那麼我們開一下它的價值。

一、萵苣清火嗎

萵苣是清火的！萵苣又名萵苣、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍。萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本

植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各，地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。莖用萵苣是由葉用萵苣經長期長工選育而成，食用部分主要是花莖，嫩味也可食用，其莖肥如筍，肉質細嫩，故又名"萵筍"。

萵筍的品種，根據其葉片的形可分為圓葉和尖葉兩個類型。圓葉萵筍，葉長倒卵形，莖粗大，中下部較粗，兩端漸細，品質好。尖葉萵筍，葉披尖型先端尖，莖似棒狀，下部粗上部漸細，品質不及圓葉萵筍。

萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無鏽斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔淨，無泥土者品質最佳。

萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮美有香氣，其莖葉均可做菜。

萵筍日感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。

二、營養價值

開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;

尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕

萵苣清火嗎，當然是會的了，你吃到萵苣地清脆爽口的味道的時候就知道這個食物當然是能夠起到清火的功效了，尤其是適合在現在的這個季節裏使用了，那你們都知道萵苣的什麼吃法呢，我們今天就想説你可以清炒萵苣，可以涼拌着吃萵苣。