炸醬麪怎麼做好吃還輔助減肥

炸醬麪是我們生活中常吃的麪食，和擔擔麪，油潑面，一樣都是中國傳統名面，炸醬麪取材簡單方便，配料豐富隨意，深受人們喜愛，在北方地區甚至人們每天必吃。雜醬麪簡單的説，就是先將配菜做成菜碼備用，然後做炸醬，麪條煮熟撈出，再鋪上醬料，拌上蔬菜，即成炸醬麪。炸醬麪種類繁多，主要區別除了麪條以外，就在配菜和炸醬上。不同的配菜，不同的炸醬，就成了不同的雜醬麪，炸醬麪雖然好吃，但是由於原材料麪粉，油，肉，等都含有高熱量，所以對於追求健康，想減肥的人羣來説，就是痛苦的事情， 

炸醬麪怎麼做好吃還輔助減肥

一、杏鮑菇雞蛋純素炸醬麪

用料：杏鮑菇 、雞蛋木耳、上海青、香芹、葱、醬、蒜調料、黃豆醬、甜麪醬、糖、油、花椒

步驟：

1、準備所有食材，杏鮑菇洗淨切丁;

2、青菜和香芹洗淨開水焯燙，後過涼水切丁;木耳用温水泡發後洗淨切丁;

3、雞蛋打散，放少許料酒，不沾炒鍋加熱放油，雞蛋炒熟用鏟切碎盛出備用;

4、熱鍋涼油下花椒爆香剷出，下葱、姜、蒜末炒香;

5、黃豆醬約200克，加100克甜麪醬攪拌，慢慢倒入涼白開，邊倒邊攪拌，直至用筷子挑起掛薄薄一層即可;倒入炒鍋中開小火多攪拌10分鐘左右;

6、加入少許糖，炒好的雞蛋碎，關火即好，盛出可撒些小香葱。

二、雞肉炸醬麪

用料：適量的麪條、雞肉丁、黃瓜絲、葱薑末、甜麪醬、黃醬、鹽、生抽、冰糖，一個雞蛋

步驟：

1、把鍋燒熱，放一點點油，把葱末薑末炒香，然後放肉丁翻炒一下;

2、把火調小，放入醬(黃醬和甜麪醬1：1就好)，少放些生抽和冰糖，再加半碗水，一邊熬煮一邊攪拌;

3、大約十分鐘後，打一個雞蛋入鍋並翻炒，再撒一把葱花拌勻;

4、面煮好後過一遍涼水，撈出，放入黃瓜絲，少量的炸醬，拌勻便可吃。

以上就是給大家介紹的炸醬麪的一葷一素的兩種做法。面作為我們的每個人每天的糖代謝的必需品，他提供了能量和糖分，還有別的營養物質。如果為了減肥而不吃主食，長期就會造成營養不良和糖代謝紊亂，短期可能是體重下降了，但是根本上是身體素質的下降，就違背了我們為了健康而減肥的初衷。炸醬麪作為我們無法迴避的美食。我們只能在配料上下功夫。杏鮑菇營養豐富，口感好，被譽為“草原上的美味牛肝菌”，有利減肥。雞肉提供每天必須的蛋白質，膽固醇比豬肉低好多，美味可以在減肥期間食用。