炒肉的美味和營養想知道嗎？

炒肉是我們很常見的美食，大家平日裏工作忙碌，所以這道菜是非常好上手的，簡單易操作，還很有助於提升我們的免疫力，身體所需的營養，小編精挑細選給大家介紹了很多的做法，都是很好吃的，心動了吧，快來試試吧。搭配着蔬菜，就是對我們身體最好的補品。

炒肉

一、簡要介紹

辣椒炒肉是湖南農家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中廣州人的“平、靚、正”消費觀。其主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。2014年4月26日，一份重達1000多公斤的世界最大份“辣椒炒肉”在長沙出爐。

二、做法

（一）做法一

食材準備

主料：去皮五花肉150克，青椒200g。

調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。

製作步驟

1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。

2、先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

注意事項

關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要，而且要味道就顧不到賣相，往往越黑味道越正宗。

（二）做法二

食材準備

豬瘦肉3兩，粟米筍、蘑菇若干，蒜頭2瓣，鹽、生抽、料酒各適量。

製作步驟

1、青椒洗淨去籽，用手掰塊；蘑菇用手撕成條；粟米筍切滾刀塊；肉切絲用生抽醃上；

2、熱鍋温油，將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒，肉絲變色即可盛出；

3、鍋中再倒入少許油，爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒，後放入青椒，加鹽調味，稍加些水，炒1分鐘左右

4、菜將熟時，倒入肉絲，並調生抽、料酒和水澱粉，顛鍋，翻勻即可。

（三）做法三

食材準備

肉絲，青椒，各適量。

製作步驟

1、肉絲洗乾淨，然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，醃製15分鐘。

2、青椒洗乾淨，切絲。

3、鍋中底油，油熱加入薑絲爆香一下，倒入醃製好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。

4、然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋。

（四）做法四

食材準備

瘦豬肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克)，香油5克，醬油40克，精鹽15克，水澱粉80克，葱、薑絲各5克。

製作步驟

1、將青椒擇洗乾淨，切成絲;瘦豬肉洗淨，切成絲，放入盆內，加入50克水澱粉、5克精鹽上漿，用熱鍋温油滑散撈出待用。

2、將炒菜油放入鍋內，熱後下入葱薑絲熗鍋，投入青椒絲煸炒後，放入肉絲攪拌勻，加入醬油、精鹽、水少許，淋入香油出鍋即成。

炒肉的美味和營養通過小編的介紹很心動吧，通過了解美食的價值來改善自己的生活，還有滿滿的蛋白質、微量元素。這樣對我們的生活品質有了很好的提升，對於美食的瞭解也越累越好，朋友們是不是想把這些做法都試一試，把幸福美味做出來，都是美味。