辣根的價值和營養想知道嗎？

辣根，其實是一款非常特別的植物，也是很好的中藥材。對於我們的身體其實是很重要的，吃起來雖然有一些辣辣的感覺，但是可以提高我們的免疫力，還很有助於身體機能的恢復，是不容錯過的一款美食。心動了吧，快來試一試，小編給大家介紹的做法吧。

辣根

辣根，中藥名。為十字花科植物辣根 (Lam.)tner et Schreb.的根。我國東北和河北、北京、江蘇等地庭園和藥圃內有栽培。具有消食和中，利膽，利尿之功效。常用於消化不良，小便不利，膽囊炎，關節炎。

形態特徵

辣根，又名西洋山萮菜。多年生直立草本，高達1米上下，全體無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。基生葉長圓形或長圓狀卵形，長15-35釐米，寬7.5-15釐米，邊緣具圓齒，頂端短尖或漸尖，基部心形或楔形而稍下延，葉片背面羽狀網脈突起，葉柄半圓形，長達30釐米，上面凹陷;莖生葉無柄或有短柄，下部的葉長圓形至長圓狀披針形，邊緣通常羽狀淺裂，中部的葉廣披針形，上部的葉漸小，披針形至條形，邊緣具不整齊鋸齒或圓齒或全緣。花序排列成圓錐狀;花多數，花梗纖細，長4-5毫米;萼片直立，稍開展，條形，長約3毫米，寬約1.5毫米，邊緣及頂端薄膜質，白色透明;花瓣白色，倒卵形，長5-6毫米，寬約3毫米，頂端鈍圓或帶波狀，脈紋明顯，基部漸狹呈爪;短雄蕊長約1毫米，長雄蕊長約2毫米，花絲細而扁，向基部稍擴大;子房卵圓形，長約2毫米，花柱極短，柱頭扁頭狀，較花柱寬。短角果卵圓形至橢圓形，長3-5毫米，寬約1.5毫米，有宿存短花柱及扁壓狀柱頭;果瓣隆起，具網狀脈，無中脈，熟時開裂;隔膜紡錘形，白色膜質，內有種子2行，每行4-6粒。種子細小，扁圓形，膜質，淡褐色;子葉緣倚胚根。花期4-5月，果期5-6月。

藥理作用

1、防治由於缺乏維生素C引起的壞血病和牙齦出血。

2、預防壞血病。

3、利尿、興奮神經的作用。

辣根蘸木耳

主料

黑木耳60g

輔料

香油適量，醋適量，青芥辣適量 。

1.木耳提前泡發。

2.摘洗乾淨後，放到燒開水的炒鍋內。

3.蓋好，水開後煮5分鐘斷火，再悶5分鐘。

4.香油，醋和青芥辣備好。

5.用青芥辣、醋和香油調好料汁。比例隨自己的喜好掌握。

6.木耳盛出，蘸料汁食用。

辣根的價值和營養，通過小編的介紹，想必大家現在都很瞭解了吧，是對我們有益的美食，平日裏多關注養生的朋友們，其實就會關注到中藥藥材的食用價值，這樣也是更好的掌握養生知識，很好的去保養我們的身體，但是要注意適量，小心適得其反哦。