泡法有哪些-煮花茶要多久

花茶是我們在秋冬經常會喝的一種飲品，一般製作方法是沖泡或者鍋煮，如果是沖泡，水温不宜過高，水和茶的比例也要注意。不正確的沖泡方法回影響茶湯的風味。如果選擇鍋煮法，更要注意煮茶的時間和火候，鍋煮法更能體現茶水的風味和特色。

一、花茶的泡法與喝法

花茶沖泡其實並不複雜，與沖泡紅茶、中國茶有不少共通的原則。但是不少人不因為花茶的沖泡方法掌握不當，沖泡出的花茶效果不是很好。那麼花茶如何沖泡?如何沖泡出好喝的花茶呢?很多花茶可用壺泡法也可用鍋煮法，煮花茶要多久？

二、花草茶用水

水質與水温都是誘發花草茶色香味的重要因素。泡茶用水取自潔淨的山泉、井水或溪流最好，若不易取得，也可選擇質純的礦泉水或純淨水，然後將水煮沸。沖泡時的水温在95℃左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。至於用水量的多寡，若以最常用的玻璃壺為茶具，一壺為5OO毫升。

三、花茶與水的比例

花茶有單一材料及混合材料的兩種沖泡方式。單一的花茶材料，如用500毫升的沸水來沖泡，應取分量為5～10克;混合式的花茶，則每一種材料各取2～3克，就可製造出一壺色彩繽紛的花茶了!

通常以前一種為多。花、葉等原料因為較容易釋放出內含成分，採用壺泡法即可。若原料是果實、樹皮、根、莖等堅韌部分，採用鍋煮法較能取得其中的精華，特別是以獲得藥效為目的時。

四、常用的沖泡方法

常用的沖泡方法有四種，得到的茶味因此濃淡不同，大家可依自己的喜好來嘗試不同的沖泡方式。

1、先用一小鍋將水煮開，加入花草茶後轉小火再煮約一分鐘，再將花草茶倒入茶壺中，待茶色轉濃即可飲用。用此種煮泡法，釋放的茶香最為濃郁，不過時間比較長及繁複。

2、將花草茶放在茶壺內或濾鬥內，直接衝入滾水，花草茶會迅速舒展，實時散發出香氣，但缺點是容易使花草粉碎，產生茶屑。

3、在茶壺內先放入半壺熱水，再將花草茶放入，之後再注滿熱水。此種泡法，茶湯會比較乾淨，但因花草的舒展速度較之前兩種泡法慢，所以茶色會淡一些。

4、在茶壺內先盛滿熱水，再將花草茶放入浸泡，此種泡法，可保持花草形態的完整，另外浸泡的時間也可較長，此時花草舒展緩慢，茶香會更清淡。

一般來説，一人份的花茶材料約1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，或是不含熱量的甜菊葉來調味。調味時最好也浸泡2～3分鐘，再用湯匙來攪拌均勻，味道較佳;如要泡分量較多時，以一整壺茶500毫升來看，理想的茶葉和冰糖比例為3∶2，平均的沖泡時間則不宜超過5分鐘。

此外，調製花茶時，不宜將所添加的蜂蜜、糖、鮮奶、檸檬等，加得太多，以免蓋過了花草茶自然的色香味。有些植物本身味道很重，熱開水一衝味道便出來了，適宜當下立即飲用，否則浸泡久了，茶湯變苦，可能就很難下嚥了。

煮花茶要多久，以一分鐘為宜，且煮後應放置三到五分鐘，這時候飲用，茶香最為濃郁。如果煮制過久會讓茶湯渾濁，導致茶水不清澈，影響飲用的口味和口感，而且煮制過久的茶湯，味道會過於苦澀。最後花茶無論是沖泡還是鍋煮，一般同一份茶葉使用兩到三次即可。