檳榔致癌怎麼辦

檳榔是台灣和湖南兩地人最經常吃的零食，但其實檳榔吃多了是會致癌的，所以大家要適可而止哦。那麼檳榔不僅僅可以生吃，還是有很多製作方法的，那大家想學一下嗎，那大家今天就有福了，小編正打算給大家介紹一下檳榔的烹調方法，希望能幫到大家。

一、檳榔致癌的原因

1、物理性損傷

咀嚼檳榔時，檳榔纖維的摩擦會造成口腔粘膜的局部外傷和粘膜損傷。長期咀嚼檳榔，會導致損傷遷延不愈，形成局部的慢性損傷，從而引起慢性炎症、氧化作用增強和細胞增殖。研究表明，咀嚼檳榔者口腔粘膜細胞脱落頻率明顯增加。/

3、生物毒性

檳榔含有大量的多酚和多種生物鹼，其中檳榔鹼是最主要的成分，約為幹檳榔淨重的1%。檳榔鹼能明顯促進上皮細胞的凋亡，並干擾細胞外基質大分子(膠原、彈性蛋白等)的沉澱和降解過程。此外，與檳榔一同咀嚼的荖花和石灰也有一定的基因毒性。主要是由於其中含有的亞硝胺、丁香性多酚、活性氧化劑共同作用所致。

3、與煙草共同促進癌症

單純咀嚼檳榔即可明顯促進口腔癌的發生，而同時吸煙的檳榔愛好者發生口腔癌的概率更高。吸煙本身也是口腔癌一個單獨的危險因素。研究表明，咀嚼含煙草的檳榔，唾液中的毒性物質會顯著升高，對細胞DNA合成等過程有明顯的破壞作用。

檳榔致癌怎麼辦呢，可以怎麼做着吃可以預防呢？

二、檳榔的烹飪方法

（一）檳榔露酒

用料：檳榔、桂皮各20克，青皮、玫瑰花各10克，砂仁5克，黃酒1500毫升，冰糖適量。

製作步驟：

1、將前5味製成粗末，裝入布袋，置於陶瓷容器中，加入黃酒，文火煮30分鐘；

2、再加入冰糖，取出藥袋，露酒即成。每次20毫升，每日飲2次。

功效：此酒具有疏肝解鬱功效，主治氣鬱型黃褐斑。孕婦忌用。

（二）檳榔白朮豬肚粥

用料：檳榔、白朮各10克，豬肚1只，粳米100克，生薑適量。

製作步驟：

1、先將豬肚洗淨，切成小塊;

2、再將白朮、檳榔、生薑裝入紗布袋內，與豬肚一同放人砂鍋內，煮至豬肚熟爛後，棄藥袋，撈出豬肚，留藥汁;

3、加入粳米，煮至粥熟，加佐料調味即可食用。

功效：此粥補益中氣、消積和胃、健脾散滯，用於中老年人消化功能減退，也可用於脾胃虛弱、氣滯食積所致的腹脹納呆，排便不爽，肢體睏倦等。每日1劑，分次食用。

（三）馬齒莧檳榔粥

主料：馬齒莧250克，檳榔25克,粳米125克

調料：白砂糖10克

製作步驟：

1. 先將新鮮馬齒莧除根，去老黃葉，用清水洗淨，用刀切碎備用。

2. 把粳米淘洗淨，與檳榔一同放入鍋內，加入適量的清水，置於武火之上煮，煮沸之後，改用文火煮至米開花時，倒入馬齒莧，再煮幾沸，即可供食用。

3. 在食之前，加入白糖調味。

（四）檳榔魚頭粥

主料：檳榔芋頭 適量、肥仔米 適量、江瑤柱 適量

製作步驟：

1、大米洗乾淨用鹽油醃超過半小時；

2、檳榔芋切成粒。；

3、然後將所有材料都加入到壓力鍋裏；

4、加上超過半鍋水就可以開始煮沸。

5、大火煮開約二十分鐘轉小火繼續煮二十分鐘左右即可，食用之前加少許鹽，(亦可按個人口味加上點葱花以及冬菜之類。)

檳榔致癌怎麼辦，小編就先介紹到這裏了，不知道大家有沒有興趣做一下呢？雖然檳榔只單純嚼的時候，小編是不喜歡那種口味，不知道是不是不習慣，那現在有這種檳榔的烹調方法，小編也要去嘗試一下會不會變得好吃一點，大家也趕快動起手來吧。