怎樣炸油條可以又軟又蓬鬆呢

油條是我們中國很多地區的傳統麪食之一，它的製作方法簡單，吃起來口感鬆軟，同時能量很高，可以有效地緩解飢餓感，因此而受到很多人的青睞，別看炸油條的步驟很簡單，可是要想使做出來的油條又軟又蓬鬆並不是一件容易的事，裏面是有很多小技巧存在的。

一、怎樣炸油條可以又軟又蓬鬆呢

準備食材：麪粉500克、酵母3克、白糖3克、鹽3克、小蘇打1勺、温水300克、熟油少許

做法：

1、先準備一個盆，然後把麪粉、酵母、白糖、鹽和小蘇打放進盆裏，再準備一些温開水，慢慢的加入到盆中，倒水的時候用筷子不斷攪拌，水量差不多了之後，就開始揉成麪糰，加水的量可以少一點，不夠再加。揉成麪糰之後，往盆上面覆上保鮮膜，讓麪糰慢慢發酵，大概放上半個小時左右，麪糰就發酵成功了。

2、發酵好了之後把麪糰拿出來，再次揉成團，讓多餘的氣體出去，如果麪糰有一點粘手的話，可以再撒上一點麪粉和熟油繼續揉一下，然後再次放進盆裏覆上保鮮膜，繼續發酵20分鐘左右。

3、20分鐘之後把麪糰取出來，切成一塊一塊的，揉成長條的形狀，把兩條放在一起。用一個工具往兩根油條的中間壓一下，這樣可以讓兩根油條粘在一起，但是也不要太過用力。做好油條的形狀之後。準備一口鍋，加入適量的食用油，油温到達7成熱的時候，把油條放進去炸，在炸的過程中，要用筷子一種不停的翻動，這樣油條受熱均勻，就會更好更快的膨脹。油條炸到表面變成金黃色的時候，就可以撈出來瀝乾油，讓後就可以開吃了。

二、小技巧

技巧一

很多人都知道為了讓油條變得蓬鬆，都會加入適量的明礬，明礬雖然有讓麪糰變得蓬鬆的效果，但是食用過多對身體是有一定的危害的，小編給大家分享兩種食物，不僅可以讓油條蓬鬆，還含有很多營養物質，這兩種食物就是酵母和白糖。酵母含有大量的蛋白質和氨基酸，加入白糖可以幫助酵母發揮出更好的效果。

技巧二

在炸油條的時候，一定要用筷子不停的翻動，這樣油條受熱均勻之後，就很容易就蓬鬆了，油條的味道和口感也會更加好。

三、經常吃油條有什麼危害

1、油條中有大量致癌物

由於在炸油條的過程中會產生大量的有害物質，尤其是其中的油脂反覆高温加熱後會產生各種有害物質以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質的毒性都非常強。

2、油條几乎沒有任何營養

油條在油炸的過程中其中所含有的營養物質幾乎完全被破壞殆盡，也就是説油條完全不含有任何的營養物質，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，還有一些有毒物質。

3、長期吃油條可能鉛中毒

如果每天都有吃油條的習慣的話，很有可能會導致其中的鉛大量在人體內堆積，到達一定量的時候就會導致人體出現有鉛中毒的症狀。

4、長期吃油條會發胖

油條中都含有大量的油脂以及高脂肪，雖然聞在鼻裏香吃在嘴裏爽，但是進入腸胃後其中的高脂肪十分難以消化。長期食用不僅會嚴重的影響到腸胃健康，同時還有可能會導致脂肪在腹部堆積，從而導致腹部贅肉橫生。

好了，以上為大家介紹的就是有關於怎樣炸油條可以又軟又蓬鬆的製作方法以及技巧了，希望大家可以在自己做油條時親自試一試，另外，小編提到的經常吃油條的危害大家也可以認真看一看，油條雖然好吃，但還是不建議大家經常吃的，以免危害身體健康。