不煮能不能吃-豆漿要煮嗎

豆漿是很多喜歡喝得早餐。它不僅口感很好而且口感豐富。雖然説豆漿好喝，但是好喝的背後卻有一道道複雜的工序。做豆漿的工序可以大致分為浸泡豆子、研磨、蒸煮。很多人第一次做豆漿 可能有一個疑問，就是豆漿要煮嗎，不煮能不能吃？下面就讓小編給大家講解一下。

豆漿要煮嗎，不煮能不能吃

一、豆漿要煮多久

先將豆漿在100℃的高温下煮沸，然後煮沸後再煮10分鐘，即一共沸騰三次差不多。

生豆漿在加熱時第一次煮沸後有泡沫上浮並不代表豆漿已經完全煮沸了，這是豆漿中的有機物受熱膨脹形成氣泡造成的沸騰假象，沒煮熟的豆漿中喝了小心中毒。

二、如何區分煮豆漿時，豆漿已經煮開

豆漿中的皂甙在高温煮沸後會被破壞，不會引起中毒。但當豆漿加熱到80℃至90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，此時也叫假沸。如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿還是含有大量皂甙。

適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血劑，會刺激胃腸粘膜，引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒症狀，嚴重的可引起脱水和電解質紊亂，如若搶救不及時就會危及性命。

豆漿正確的煮法是"假沸"後，轉小火繼續煮至滾沸5到10分鐘方可食用。

三、豆漿機做豆漿要多長時間

一般20分鐘左右。

豆漿不煮熟是有毒的，如果是自動加熱的豆漿機，不用像前面説的重複加熱幾次。只是不能加熱的機子，豆漿在爐子上大火燒開，再小火慢煮。一般豆漿機制作一次豆漿需要20分鐘左右。

當然，水位的高低，水的温度，電壓高低，所放的食材，選擇的功能等等都會對時間有一定影響，具體時間會有些起伏變化。豆漿製作好了以後會進行聲光報警，蜂鳴器發出滴-滴-滴的聲音，所選的功能指示燈閃爍。

四、不小心喝了沒煮熟的豆漿怎麼辦

豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，如果症狀很輕可能就只是一些腹痛腹瀉等簡單的胃腸炎症狀，那麼不需治療便可自愈，過後就沒事了。建議吃點流食，飲食清淡點。

不過，對於症狀重，反映強烈的人或兒童最好及時到醫院治療。想辦法讓它吐出來，身體脱水就打點滴，一般也不用吃藥，不用過於擔憂了。

看來小編的介紹，相比大家對豆漿要煮嗎，不煮能不能吃這個問題都有了答案了吧。豆漿雖然好喝，但是一定要煮熟，不煮得豆漿或者煮不熟得豆漿是不可以吃的，尤其是老人跟小孩，免疫力比較低，喝了不煮得豆漿或者煮不熟得豆漿可能會對身體造成巨大的傷害。不過煮熟的豆漿，營養豐富、口感細膩，非常好喝，老少皆宜。