- 食材明細主料牛肉(200克)蒜頭(35克)輔料鹽(1克)胡椒粉(1克)生抽(5克)料酒(5克)芝麻油(5克)蠔油(5克)辣椒粉(40克)燒烤料(40克)鹹鮮(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蒜頭烤牛肉的做法步驟1、材料備齊,蒜頭薄皮備用。2、牛肉切成短條。3、將所有調料及蒜頭與牛肉混合用手抓勻。4、醃製20分鐘以上,越...
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- “有人喜歡將其串成串吃,我們家喜歡這個一塊一塊的,很香,也不用串那麼麻煩,呵呵。。。”食材明細主料牛肉(適量)輔料薑片(適量)食用油(適量)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)孜然粉(適量)孜然顆粒(適量)辣椒粉(或辣椒油適量)原味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烤牛肉的做法步驟1、牛肉洗淨,去掉血水後,...
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- 食材明細主料蒜頭(200g)臘肉(80g)輔料幹辣椒(適量)鹽(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜頭炒臘肉的做法步驟1、蒜頭。2、臘肉、幹辣椒。3、小火爆香臘肉和幹辣椒。4、倒入蒜頭加點鹽翻炒。5、蒜頭炒軟後放適量的水,蓋上鍋蓋燜兩分鐘。6、時間到,汁也收的差不多了。7、成品,鹹...
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- “用蒜頭豆豉炒的菜很下飯,在家鄉時通常買龍牙豆來炒肉,用來醬燜也不錯,豆體象四季豆長,但截面是扁扁的,可惜在美國人市場找不到,只有吃四季豆了。”食材明細主料牛肉(約150克)四季豆(約400克)洋葱(1/4個)豆豉(1湯匙)蒜頭(2瓣)辣椒碎(1/2湯匙)醃肉鹽(1/3茶匙)生抽(2湯匙)蘇打粉(1/3茶匙)胡椒粉(1/3...
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- 食材明細主料牛肉(300克)蒜苗(300克)輔料姜(少許)配料鹽(適量)老抽(適量)胡椒(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜苗牛肉的做法步驟1、用的是我們這兒賣的熟牛肉。把牛肉切成薄片,蒜苗切成小段。2、把牛肉切成薄片(用的是我們這兒賣的熟牛肉),蒜苗切成小段。3、鍋中放油,先...
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- 食材明細主料牛肉(200克)蒜薹(300克)輔料鹽(適量)料酒(適量)醬油(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒜薹炒牛肉的做法步驟1、牛肉切成片,放小半勺鹽,小半勺醬油,半勺料酒抓勻,醃10分鐘2、蒜薹去除倆頭洗淨切段3、鍋燒熱水4、放入切好的蒜薹焯熟5、焯好的蒜薹過冷水6、...
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- 食材明細主料蒜頭(10克)瘦肉(150克)輔料客家黃酒(1匙)生抽(1克)食鹽(1克)魚露(1克)花生油(3匙)鹹甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蒜頭炒肉片的做法步驟1、蒜頭拍碎2、瘦肉切片,總配料醃製3、熱油鍋,爆香蒜頭4、把肉片倒進去爆5、快速翻動6、炒至變色7、炒香了8、蒜香肉片...
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- “蒜薹炒牛肉,是我家春節的保留菜式,牛肉貴呀,稍微講究點的人家,都喜歡用牛肉來招待客人,以顯示對客人的重視。牛肉配蒜薹,也是我家的特色,蒜薹耐儲存,一次多買點,多放幾天照樣新鮮。我就是弄不明白,炒牛肉為什麼總是會出那麼多的水,媽媽説是打了水的牛肉,也不至於吧,所有的牛肉都能打...
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- 食材明細主料五花肉(適量)蒜瓣(適量)輔料料酒(適量)花生油(適量)糖(適量)鹽(適量)燒烤料(適量)辣椒粉(適量)孜然(適量)老抽(適量)中辣(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜瓣烤肉的做法步驟1、五花切小塊,用料酒、老抽、鹽、糖、花生油、燒烤料一切醃製15-30分鐘。2、烤箱180度預熱,用竹籤把肉塊和蒜...
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- 食材明細主料五花肉(適量)輔料食用油(適量)調料大蒜(適量)海天味極鮮(適量)蠔油(適量)鹽(適量)小葱(適量)芝麻(適量)胡椒(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蒜泥烤肉的做法步驟1、五花肉冷水下鍋焯水,放一點料酒!2、用料理機打碎。3、加適量鹽,食用油,海天味極鮮,蠔油醃一個小時。4...
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- “休息天,話説像我這樣習慣白天拍菜的人,好吃的東西當然留在休息天來拍,哈哈,不然平時上班的上班,上學的上學,一個人做好拍好但是消滅不完,等他們回來再加熱的話味道就不對了,所以今天的主角又是牛排。這次的做法是上次看到一位旅居澳洲的朋友做的,有別於我們平時的牛排搭配黑椒醬...
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- “牛肋骨為牛科動物黃牛或水牛腹部的骨骼,據《本朝綱目》記載,“甘,温,無毒。”有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分,搭配清道本草黑蒜中豐富的維生素、果糖等,烹飪出了一道美味又健康的精緻佳餚。”食材明細主料牛肉短肋骨(4大塊)常備牛肉(1升)清道本草去皮黑蒜(50g)石榴汁(15g)辣椒薄...
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- “一天買了一些牛肉,打算做臘牛肉的。覺的用煙燻太麻煩,那就用烤箱烤吧。用烤箱做臘牛肉更健康更衞生,更省事。”食材明細主料牛肉(適量)輔料鹽(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)辣椒粉(適量)料酒(適量)植物油(適量)孜然(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)烤牛肉的做法步驟1、備牛肉2、切條3、撒上...
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- “家常快手菜,食材準備到上桌10分鐘足以,宴客必備哦!”食材明細主料牛肉(150g)蒜苗(200g)春筍(100g)輔料食用油(10ml)生抽(5ml)鹽(5ml)味精(5ml)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)牛肉蒜苗的做法步驟1、準備工作:蒜苗切段、筍焯水後切段、熟牛肉切條。(熟食店牛肉)2、熱油先下蒜苗炒香。3、倒...
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- 食材明細主料五花肉(適量)黃瓜(適量)大蒜(適量)輔料蠔油(1勺)烤肉料(1勺)黑胡椒(半勺)花椒粉(半勺)生抽(適量)鹽(少許)白糖(適量)鹹香(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蒜香烤肉的做法步驟1、把肉洗乾淨切成片,放到一個大碗中,再把除了白糖以外的所有調料放到碗裏攪拌均勻放冰箱冷藏一晚上。2、鍋裏...
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- 食材明細主料蒜頭(1/2斤)輔料香油(1/3大匙)果糖(1/2大匙)醬油膏(1大匙)微辣(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)烤蒜頭的做法步驟1、選擇較大粒的蒜瓣帶膜殼的洗淨瀝乾備用,並切除少許的蒂處露出蒜肉來。2、將調味料全部攪拌均勻後,再一一將整粒的蒜肉朝醬料放入,使其醃製入味約15分鐘。最...
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- “沒有鮮湯,可用熱開水。牛肉逆着紋路切,口感更好些。醃的時候,加些花生油(不能用生菜油),水澱粉不能加太多,炒的時候會糊鍋,也影響賣相。滑炒的時候用中火,以免糊底。最後的芡汁最薄些,起到掛汁回潤的感覺就好了。具體根據自己家的水澱粉的濃稠度調劑吧,多炒幾次就有經驗了。”食材...
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- 食材明細主料豬頭肉(適量)蒜苗(適量)輔料玉米油(適量)生抽(適量)姜(適量)辣椒(適量)鹽(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豬頭肉炒蒜苗的做法步驟1、準備好食材,切好。照片忘了拍照了。2、葱、姜、蒜、辣椒。3、鍋內放油燒熱,放入辣椒、葱、姜、蒜炒香。4、倒入豬頭肉,翻炒出油。5、...
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- 食材明細主料牛肉(適量)輔料豆芽(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)調料鹽(適量)油(適量)蛋清(適量)醬油(適量)耗油(適量)澱粉(適量)胡椒粉(適量)蒜香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒜香牛肉的做法步驟1、牛肉切好,加入姜,蛋清,鹽油,醬油,耗油,胡椒粉,澱粉拌勻醃製15分鐘。2、豆芽洗淨。3、切點姜蒜末。4、...
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- “蒜薹,殺菌,通便,防癌。牛肉,益氣養胃,延緩衰老。”食材明細主料牛肉(200克)蒜薹(150克)輔料油(適量)鹽(適量)雞精(少許)木瓜蛋白酶(3克)小蘇打(少量)澱粉(少許)葱白(少許)薑絲(少許)蛋清(少量)啤酒(半湯匙)胡椒粉(少許)幹辣椒(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)牛肉蒜薹的做法步驟1、牛肉切片加少量...
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- 食材明細主料牛裏脊(500g)蒜(1.5頭)輔料植物油(2湯匙)調料鹽(1匙)雞精(1匙)黑胡椒碎(2匙)料酒(1勺)生抽(2勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒜子牛肉的做法步驟1、牛肉切塊,加入1/2匙鹽,1匙黑胡椒碎,雞精,料酒和1勺生抽抓勻醃製15分鐘。2、鍋中加入植物油,小火把蒜粒炒至金黃後盛出備用。3...
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- 食材明細主料豬頭肉(700g)輔料奧爾良醃料(一袋(35g))醬油(2勺)蠔油(1勺)料酒(1勺)鹹香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)烤豬頭肉的做法步驟1、豬頭肉一塊,先焯水十分鐘,再用清水沖洗,把表面處理乾淨。2、奧爾良醃料。3、把豬頭肉切成幾小塊,用小叉子在表面紮上密密麻麻的小孔,為的是讓肉更快...
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- “天氣熱的要命,星期六上午無聊了半天,下午得找點事情做做。早上買了兩斤的小辣椒,洗乾淨拿樓頂曬着,下午曬乾水分就拿下來做蒜蓉辣椒。做辣椒前,看見還有接近兩斤的金龍魚麪粉,買了應該有些時候開了包裝還沒用完。冰箱有調好味道的蒜香肉,於是決定用下午時間做蒜香烤肉包。 ...
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- 食材明細主料蒜心(適量)牛肉(適量)輔料生抽(適量)嫩肉粉(適量)生薑(適量)鹽(適量)辣椒(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜薹炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片用嫩肉粉醃製,放一點點生抽抓勻。生薑和辣椒切絲2、熱油爆香辣椒薑絲3、倒入牛肉小火翻炒4、牛肉炒變色後倒入蒜心,加點水用...
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- “簡單的一個菜,發揮空間很大,想吃豬肉放豬肉,想吃牛肉放牛肉,想吃雞肉放雞肉。想吃哪個放哪個。”食材明細主料蒜薹(適量)醬油(適量)花椒(10顆)輔料熟牛肉(適量)鹽(適量)蒜香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒜薹牛肉的做法步驟1、油熱後下少量花椒,煸出香味後將花椒撥出。2、先放入幾根蒜...
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