黑白配如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蓮藕 ：一節
黑木耳 ：適量

輔料

橄欖油 ：適量
麻油 ：適量
葱 ：按個人口味添加
鹽 ：按個人口味添加
雞精 ：按個人口味添加
白糖 ：2搪瓷小湯勺
白醋 ：1搪瓷小湯勺

具體步驟

1. 蓮藕去皮，洗淨，切薄片，泡入加白醋的水中。

2. 黑木耳泡發，洗淨出去老根。

3. 鍋中加水，放少許鹽，將蓮藕片與黑木耳放到沸水中撈過。立即放入冷開水中浸泡。

4. 在鍋燒水的時候可以調製料汁，白糖兩勺加白醋一勺，加適量的冷開水調勻。

5. 橄欖油加熱，關火後放入葱花，麻油、鹽、雞精調勻。

6. 將蓮藕片、黑木耳撈出，控幹水分，放入容器中，將4、5調好的料汁倒入，拌勻，裝盤即可。

烹飪技巧

蓮藕片黑木耳沸水撈的時間不要太長，一定要放入冷開水中浸泡，如果有冰水更好。橄欖油加熱的温度不要太高，否則葱花會焦，而且橄欖油的營養成分也會破壞。不喜歡麻油的，可以不要放，喜歡辣椒的還可以加點辣椒。白醋與白糖的比例可以按自己的口味調配，只要自己喜歡就好。