我來教你-辣椒油怎麼做好吃呢

作為一個四川人當然是無辣不歡，不管炒什麼而且超級無敵的好吃，你知道辣椒油怎麼做。我是經常用辣椒油炒菜，不管做什麼都很下米飯。每次能吃滿滿的一大碗米飯，在嘴裏滿足極了，那麼他具體應該怎麼做呢?那麼咱們就一起來看看他的做法吧。

生活中常見的調料品有很多，鹽巴、味精、醬油、十三香都是很常見的，這些我們在做菜的時候，也是需要放置，那對辣椒油也是調料品，在做一些菜的時候，都是需要放置它，這樣對菜的口感才會有很好提升，使得人們在吃的時候，都是會很喜愛，那怎樣做辣椒油呢，是很多人不太瞭解的。

對怎樣做辣椒油呢，這樣的東西在製作上，也是有着一些方式方法，不過在製作的時候，都是要注意不能隨意的進行，要先對它的製作方法進行了解，使得製作的時候，不會出現問題。

一、辣椒油怎麼做

1、準備材料、乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

2、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。

3、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

4、另外2/3磨成辣椒麪。

5、把辣椒粉和辣椒麪混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

6、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。

7、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。

8、熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麪裏。(此時辣椒油已經好了，可以做調料了)

9、如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。

二、辣椒油做法小貼士

1、乾紅辣椒的好壞決定辣椒油的質量，所以買的時候要注意挑選。

2、辣椒炒的時候一定要最小火，不要炒焦。(這步主要是去水分，因為乾燥的辣椒做出來的辣椒油更香)

3、也可以直接買現成的辣椒麪，但我覺得幹辣椒炒過後自己研磨的更香。(因為買的辣椒麪，有的水分比較重，熱油澆下去不是很香)

4、熱油的時候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒麪上，更有味道。

5、如果沒有 白芝麻，不放也可以，放了味道會更好。

6、油熱好後記得冷卻十來秒，因為剛關火的時候油太燙，會把辣椒麪燙焦，那樣就不好了。

通過以上介紹，對怎樣做辣椒油呢，也是有着很好了解，因此對這樣東西製作的時候，都是可以選擇以上的方法，這樣在使用的時候，也是可以很方便，現在有很多現成的辣椒油，但是依然有很多人都喜愛自己製作，使得它的味道更獨特。

辣椒油怎麼做我已經簡單的向大家介紹了幾種做法，這樣做出來的辣椒油美味好吃，而且也很適合做菜。每次都會做一桌子有辣椒的菜吃的很多。他的做法也有很多。所以大家也可以試試這種做法，建議還是放一些白芝麻，這樣吃着更香，那麼今天分享就到這裏了。