煎蛋面做法大全

麪食是山西的特產，也是山西人非常喜歡的食物。關於麪食的做法有很多種，可以煮着澆湯吃，也可以炒着吃，不過各種做法不同，加的調料也不同，很多人喜歡把麪條和雞蛋一起吃，最常見的就是煎蛋面，今天就給大家介紹幾種煎蛋面的做法，讓你享受一番。

煎蛋面

番茄煎蛋面

番茄煎蛋面是一道菜品，主料為西紅柿、雞蛋。做法簡單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和麪條;三者皆是日常可見、且容易尋得的食材。面品色澤鮮豔、味道鮮美、含大量蛋磷質、維生素C等豐富營養。

做法：

1、用小鍋燒開半鍋水，水開後煮麪，湯一開就加一小碗冷水，重複三次，麪條就煮好了;

2、在煮麪的同時，就將炒鍋里加一點色拉油，把雞蛋攪碎，用中火煎到兩面微黃，盛出來待用;

3、利用這個炒鍋放入去皮的西紅柿，加上一點鹽、番茄醬炒香就好;

4、裝麪條的碗裏放入一些麪湯，再放點鹽和雞精，把麪條盛到碗裏，倒入炒好的西紅柿，上面擺上煎好的雞蛋，這樣一碗香噴噴的煎蛋面就做好了，如果有香葱，加點葱花更香。

西紅柿青菜煎蛋面

下鍋煮水加西紅柿燒開下面水再沸騰時加青菜，起鍋的時候滴幾滴油，加鹽煎一個雞蛋小貼士

非常簡單的方法，也很清淡，想要湯沒這麼清的話就鍋裏放油然後把番茄炒炒再加水，這樣要少放水，就會有茄汁，不怕麻煩的話把番茄皮去掉就更好

清湯煎蛋

兩種煎蛋方式： 1種荷包蛋不用油，1種把蛋打散後用油煎。後一種煎了後加水做成蛋湯的話，湯會更好喝先加水燒開，看菜葉耐不耐煮，如果耐煮就先下鍋，如果不耐煮就先下面，再下葉子煮好後起鍋放好~~

家傳家常煎蛋面

我們先把調料放好，煮麪大家都會!

但是我好傷腦筋，我也不知道我放的醬油醋到底是多少!-_-#只是看得見什麼放多少什麼放多少!-_-#太不專業了。。。

掙扎半天找了個有刻度的蓋子，我就比着這個蓋子給你們説吧!別打我-_-#差不多按照2兩一碗麪來放調料吧!(我也不知道2兩到底有多少，只是感覺跟外面餐館的2兩差不多吧-_-#)

醬油差不多8ml，我這裏用的是海天醬油老抽，不是廣告，因為我覺得不同牌子的醬油，味道有點不一樣，家裏還有六月鮮醬油，但我就是吃不慣它的味道。如果你用的生抽，可以多放一點。老抽我放了8ml，最後撒了一點鹽，你也可以最後面煮好了嘗一下再決定放不放鹽!

醋差不多5ml，這樣面就吃得出點酸味，不然全是醬油味了。

香油我是最喜歡的了，反正香油浮在醬油醋上，倒下去差不多快把醬油醋覆蓋完了!

然後就是少許雞精，花椒粉我也放的有點多。熟油辣椒根據自己吃辣的程度吧!

煎蛋面的做法有很多種，味道各不相同，可以用青菜做，也可以用番茄做，不過少不了的就是雞蛋，煎蛋面當然必須要有雞蛋了，煎蛋誰都會做，煎蛋面也不難，主要就是把握好加的調料，是否入味，不要做得太鹹或者太淡，味道適宜才是最佳的菜餚哦。