慕斯蛋糕做法大全

蛋糕是日常餐桌上常見的糕點，有些人把它充當早餐，有些人把它應用於生日、聚會等場合上，可見蛋糕在生活中無處不在，蛋糕有很多花樣，也有很多口味，那你知道慕斯蛋糕做法大全嗎？下面由本站小編為大家詳細講解一下吧。

慕斯蛋糕做法大全

1、芒果慕斯蛋糕

食材：芒果300g（一個大青芒果）、牛奶60g、牛奶15g、細砂糖50g、淡奶油200g、消化餅乾（或者奧利奧餅乾）80g左右、黃油 40g、吉利丁片5片（15～20g）、温水

（1）準備材料

（2）消化餅乾（奧利奧去除奶油陷）用擀麪杖碾碎備用。黃油，微波爐高温1分鐘融化，融化後的黃油倒入餅乾碎攪拌均勻後倒入6寸模具，壓平，冷藏半小時

（3）芒果切塊，將250克果肉加入15克牛奶打成泥，取2勺果泥留做鏡面

（4）吉利丁片4片放入涼水泡軟

（5）60g牛奶加入糖隔水加熱後，加入泡軟的吉利丁片不斷攪拌至融化，然後加入芒果泥攪拌均勻

（6）淡奶油打發成奶昔狀（即奶油打發出現紋路就差不多了）

（7）將1/3奶油加入果泥攪拌均勻後，將剩餘的奶油倒入，攪拌均勻，慕斯糊做成。

（8）冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，輕輕搖勻後，加入芒果果肉（也可以不加），再將剩餘慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時，即放入冰箱上層保鮮層！

（9）1片吉利丁片放入涼水泡軟後，放入50g温水融化，加入之前留的2勺果泥攪拌均勻，果膠完成

（10）冷藏2小時的慕斯拿出，倒入冷卻後的果膠，放入冰箱冷藏4小時；脱模（電吹風在模具周圍吹一下，放個茶杯在模具下面，一頂就下來了），然後裝飾一下即可！

2、酸奶慕斯蛋糕

食材：酸奶250g(濃稠)、淡奶油250g、檸檬汁15ml、吉利丁片3片（15克）、蛋糕底一層、糖粉或細白糖50克

（1）準備好所有的材料，將吉利丁片用冷水泡軟倒掉多餘水，然後隔水加熱融化即可

（2）酸奶加細白糖攪拌均勻，直至白糖完全融解

（3）用攪拌機打淡奶油，直至出現紋路即可

（4）然後，將奶油加入到酸奶糊中，再加進檸檬汁，吉利丁液(邊倒邊攪拌），攪拌均勻即可。

（5）從冰箱拿出之前做好的蛋糕模，然後，將攪拌好的酸奶慕斯糊倒入模具裏，輕輕抖動一下模具，如有氣泡用牙籤挑破。然後，放入冰箱冷藏4小時即可，最好隔夜第二天拿出來脱模

（6）脱模，用吹風機對模四周吹一圈，即可以脱模，或用熱毛巾捂住模轉一圈，就可以輕鬆脱模。

關於慕斯蛋糕做法大全相關知識小編就講到這了，相信大家應該都知道怎麼製作慕斯蛋糕了吧，大家在製作慕斯蛋糕時可以根據自己喜歡的口味來調配料的，以上這些芒果、酸奶口味的慕斯蛋糕，味道挺不錯的哦，可以嘗試製作一下的。