蜂蜜純天然如何識別？

蜂蜜想必每個人都不陌生，日常生活中接觸的還是很多的，而且很多人都很喜歡喝蜂蜜水，因為它的含糖量高，味道特別甜，但是現在市場上買的蜂蜜基本上都是經過加工的，那麼你知道純天然的蜂蜜是什麼樣子的嗎？今天就教給大家識別的方法。

蜂蜜純天然

一、介紹

所謂純天然蜂蜜就是不經任何加工，沒有任何添加劑，經蜜蜂本身釀造成熟的蜜，此蜜因沒經加工營養成分不流失，保持蜂蜜應有的營養活性屬蜜中珍品。純天然蜂蜜不含蔗糖，含蔗糖的蜂蜜就不是純蜂蜜，純蜂蜜糖尿病人能喝不升血糖，不是純蜂蜜糖尿病人不能喝。

純天然蜂蜜極易結晶並且濃度越高結晶越快，因市售的蜂蜜都不結晶，純天然蜂蜜往往被人誤解，但純天然蜂蜜沒有不結晶的。

二、識別方法

1、視覺檢查法：白天正常光線下，看蜜的色澤和透明度，以及是否有發酵，結晶，混入夾雜物等現象。如為發酵蜜，其表層產生大量氣泡;摻有澱粉的蜜，顯得渾濁不清，透明度極差;摻入蔗糖的蜜，其色澤較淺或有些青綠，甚至在瓶底結成糖塊。

2、嗅覺檢查法：主要是判斷蜂蜜的氣息，以確定蜂蜜的品種與品質。每一種蜂蜜都有其特殊的味道，正常蜂蜜通常感覺不到酸氣，若聞出濃烈的香氣時，則有發酵的可疑，或是摻入了檸檬酸之類的人造假蜂蜜，還受温度的影響。

3、味覺檢查法：應與嗅覺法相結合。優質的蜂蜜在品嚐時，給人以芳香甜潤的感覺，或帶有極其輕微的酸味。如摻糖的蜜，則蔗糖味較濃;摻鹽則鹹味明顯;摻明礬的則有澀口的感覺;摻澱粉則甜度下降香味減弱;摻尿素的蜜出現氨味等。

4、觸覺檢查法：主要用於判斷稠度和結晶蜜的真偽。檢查稠度的兩種方法，一是順時針用玻棒或木棒攪動，感受其抗力的大小;另一種是將玻棒或木棒插進蜜液後迅速提起，觀察蜂蜜的黏附程度、向下流動的速度及滴下的蜜液是否有回收現象。判斷結晶蜜只要用手捻一下,葡萄糖的結晶是很細膩的象豬油一樣,沒有沙粒的感覺;如果是蔗糖結晶或者是摻了別的東西的就會有沙粒的感覺.

特別提醒:凡是添加了高果糖漿、澱粉糖漿、果脯糖漿或其他任何添加物的蜂蜜，都不是真正的蜂蜜;市面上甚至有白糖加水、香精、增稠劑和硫酸熬製而成的假蜂蜜，請注意鑑別。

蜂蜜純天然味道是很不錯的，沒有任何添加劑，而且糖尿病人是可以喝的，平時可以通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺等方法來識別，純天然的蜂蜜和經過加工的蜂蜜是有着很大區別的，所以在選擇的時候一定要認真，二者含有的糖的種類是完全不一樣的。