八角茴香居然還可以這樣燜雞爪

那八角茴香很多人都認識八角，但是不知道茴香是什麼?其實大茴香他是大料，它的科學名字就叫八角茴香，是它的全名，而小茴香是一種小料，一般用來做調製品，調味品，大茴香和小茴香都有獨特的香氣，就像香葉一樣具有獨特的香氣，一般用來製作滷水滷製食品，它們還可以用來除去狗肉雞肉的腥味，我們今天主要來説説八角茴香，它是怎麼燜製出好吃的滷味雞爪的?

一、八角茴香燜雞爪

燜燒食材:準備新鮮的雞爪一斤，油一瓶，黃冰糖八顆，生抽一瓶，蒜頭兩個，姜一個，八角兩個

備制菜品：

1.我們先把雞爪洗乾淨，然後，放入開水鍋中，去趟一遍之後準備一盆冷水，把燙好的雞爪放在冷水裏面，泡五分鐘之後起來準備一把剪刀，把雞爪簡稱涼拌，然後一定要把雞爪上面的雞腳趾剪乾淨，處理完雞爪之後，洗一下清水放着備用;

2.然後就把準備好的蒜頭和姜分別去皮，切成薑片和蒜末，然後把八角洗乾淨，放着待用

燜燒雞爪：

1.準備一個平底鍋，放入適量的花生油，油熱開之後把八角薑片，和蒜末放入鍋裏面去芳草，等到香味撲鼻之後，就把綽過水的雞爪放入鍋裏面去翻炒五分鐘，之後轉小火再翻炒五分鐘;

2.然後加入八顆黃冰糖，適量的生抽，少許的白開水，然後蓋上過去悶燒20分鐘之後開鍋，開鍋之後，如果看鍋裏的水比較少，就再加入一點點的水，大概半碗就好，然後用鍋勺翻一下雞爪，攪拌一下，然後蓋鍋再燜上五分鐘;

3.就可以出鍋，出鍋之後你可以撒上一些香菜，在雞爪上面，然後可以趁着吃，如果你想吃冷的雞爪，可以把冷卻後的滷味雞爪放到冰箱裏面去冷藏，再拿出來享用雞爪的皮更脆更爽。

二、八角茴香泡茶

其實八角茴香還有另一種神祕的身份，它可以用來泡茶喝，泡出來的茶叫八角茶，首先我們準備八角八個、滾燙的開水95度左右，然後準備一個保温杯，或者透明玻璃杯往裏面放入適量的八角，然後用沸水衝開泡5到10分鐘左右就可以喝了，不要看這種搭配很奇怪，其實喝起來有一種淡淡的甘香味，你還可以加入適量的冰糖，味道更佳，趕緊去試試一下吧!

我們平常在飯堂裏面使用的沙姜豬手，或者是沙姜雞肉，其實你如果細細的去品嚐，也是有八角茴香在裏面的，因為在製作肉質食品之前，為了除去腥味，人們會放入在烹飪過程中，會放入少量的八角去進行調製味道。關於八角茴香燜雞爪的方式，小編今天就介紹到這裏了，還有你們別忘了去泡一下小編偷偷給你介紹的八角茶哦!