火鍋蘸料香油是哪一種

大家是不是喜歡吃火鍋啊！那你們知道火鍋蘸料香油是哪一種嗎？為什麼火鍋店的火鍋蘸料那麼香呢？大家不要羨慕，我讓你在家也能做出那樣的味道！香油那都不算事兒！我會告訴大家該怎麼去做火鍋蘸料配香油的完美搭配。快來敲黑板咯哦！

吃火鍋的香油碟蘸料，主要是採用蒜蓉和香油調製的，具有柔和的蒜香。香油也叫麻油，是芝麻油的簡稱。香油碟蘸料中的香油具備潤喉作用，能夠降低涮制食材的辣度。而其中的蒜蓉，則能夠起到提鮮去除羶腥味的作用。蒜蓉浸泡在香油中，可以長時間保持不變色，不失去蒜香味。所以，火鍋蘸料香油是哪一種呢？其實，不一定要有香油，沒有香油也能做出那種美味！

一、香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花

製作方法

香油2茶匙(3Og)芝麻醬2茶匙(2Og)花生碎2茶匙(2Og)蒜泥1茶匙(15g)葱花適量，鹽，味精，油辣椒適量。

二、糖醋汁打底配香菜辣根

製作方法

糖醋汁半碗(1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根據自己口味增減調料比例)辣根適量，香菜適量。

三、花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜花生米

製作方法

花生醬2茶匙(3Og)海鮮醬油1茶匙(15g)蒜泥2茶匙(1Og)海米，香菜，炸花生，鹽，味精，香油適量。

四、麻醬打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花

製作方法

麻醬4茶匙(6Og)腐乳1茶匙(10g)蒜泥1茶匙(10g)韭菜花1茶匙(10g)香菜，香油，味精適量。

五、辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花

製作方法

辣椒油4茶匙(60g)花椒粉1茶匙(10g)小米椒，鹽，味精，香油，香菜，小葱花適量。

六、沙茶醬打底配榨菜末蒜泥山椒醬

製作方法

沙茶醬2湯匙(3Og)山椒醬1湯匙(15g)蒜泥2茶匙(10g)榨菜末1茶匙(10g)攪拌均勻即可。

香油的製作有三大優點

1、製作精細：從調味的選用必須是上乘外，湯料的熬製，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術都十分的講究有道理。

2、樂意方便：火鍋之樂，在於意趣，親朋好友，賓客同伴，圍着火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴辰寫的"圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中"。

3、養身健體：由於用料的作用，對身體十分有益。如吃得大汗淋漓，對於治感冒有一定的療效，可祛風濕，特別是含營養較高的食品。如：魚頭、甲魚等，還有吃藥膳火鍋，對保健強身，輔助治療某些疾病也有一定的作用。

所以，大家知道火鍋蘸料香油是哪一種了嗎？其實，只要你做的好吃，火鍋店的香油都不算什麼！大家快去廚房好好研究一下，自己家的火鍋蘸料應該是哪種，一定要超越火鍋店的味道哦！相信大家通過介紹會對火鍋蘸料香油有不同的理解，所以大家做出來的一定都是最棒的！