新鮮杏鮑菇的作用和功效是什麼

新鮮杏鮑菇相信大家都不陌生，這是一種非常好吃的菌類，可以做冷吃、可以煲湯，也可以拿來炒着吃，大家都只知道他好吃，卻不知道它有什麼功效和作用，更不知道它有什麼禁忌，所以接下來，小編就給大家講一下杏鮑菇的功效作用以及吃的禁忌！希望對大家有用。

一、新鮮杏鮑菇的作用和功效是什麼

1、促進消化

杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可促消化。

2、增強免疫力

杏鮑菇幹菇中蛋白質含量為20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經常食用杏鮑菇可以為機體補充蛋白質，加強營養增強機 體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體。

3、健脾開胃

杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來説，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良 還有很好的食療作用。

4、降脂降壓

杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。

5、調節貧血

杏鮑菇中含鐵質豐富，能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。

6、美容養顏

新鮮杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養顏的作用。

二、吃杏鮑菇的禁忌

1、要熟透才能吃

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃，煮熟後的杏鮑菇營養又美味。

2、禁忌人羣

一般人羣均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人羣、便祕者、食慾不振、消化不良者食用。但濕疹患者忌食!

3、食物相剋

杏鮑菇+鵪鶉蛋:易使人面生黑痣。

杏鮑菇+鵪鶉肉:易使人生痔瘡。

杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發生中毒的現象。

4、浸泡杏鮑菇的注意事項

如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃-80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液, 燒好後味道會更加鮮美。

以上便是新鮮杏鮑菇的具體功效和作用，這麼有營養的東西，趕緊學起來吧，每天換着口味的做來吃！但是正文也寫了一些關於杏鮑菇的禁忌，大家一定要注意，不能和他一起吃的東西一定要挑出來，哪些人不能吃，也要忌口，好吃歸好吃，身體才是最重要的！