簡單易學家常菜

説起家常菜，相信每位朋友心中都會浮現出幾道菜餚，雖然每個人的口味喜好都略有不同，但家常菜卻是所有人都喜歡的。有些家常菜雖然烹飪方法簡單，但味道卻能讓人念念不忘，下面就來教幾道簡單易學家常菜，大家一起來學習一下吧。

簡單易學家常菜

一、豬肉燉粉條

1、將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，葱切段，薑切片。

2、鍋裏放油，下肉炒至變色，取出。

3、鍋裏放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。

二、蒜香辣炒蝦

1、大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗淨(尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些)，蒜兩瓣兒，乾紅辣椒4-5個。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。

3、鍋裏倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等着油熱就把蒜倒進去，覺得蒜味可以更好地滲透到油裏。

4、倒入蝦仁，加 鹽和胡椒粉調味

5、炒3分鐘左右，或者直至炒熟

三、酸菜燉排骨

1、先將排骨過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。葱姜切沫。

2、在燙排骨的過程中，可準備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。

3、燒熱油鍋，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘後，就可以出鍋啦

四、溜肥腸

1、將美味腸切厚片後，加入炸粉和少量水拌勻後，放進熱油鍋炸備用。

2、將調味料加入1大匙油炒香後，加入3大匙上湯。待湯成濃汁後，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。

五、椒爆肉片

1、肉片用料酒，澱粉醃製10分鐘.

2、大葱兩棵切成絲備用.

3、油熱後放入幹辣椒煸出紅油，放入醃好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調味.(糖和鹽的比例為2：1)

4、放入葱絲翻炒至斷生，加入雞粉調味。

六、葱爆羊肉

1、羊肉用生抽、雞精和幹澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝乾備用。

2、大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

3、大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋葱絲、蒜片、葱段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。

4、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡即可。

上面介紹的幾種簡單易學家常菜幾乎涵蓋了所有常見的烹飪方法，相信朋友們一定可以從中找到適合自己的菜餚。另外，像豬肉燉粉條這道菜，雖然看似普通，但卻能為人體補充膳食纖維、蛋白質和碳水化合物等營養成分，可以説是簡單而不簡陋。