爽口小菜家常做法

炎熱的夏天就要來到了，想想太陽高照，人們額頭上的汗珠不停滾落，這種日子真是難熬。吃飯也沒有胃口，熱的不知道該吃些什麼，就想吃點涼快的，但飯還是需要吃的，不然身體怎麼受得了，那就推薦一些涼快的菜品吧，爽口小菜正好適合炎熱的夏天吃。

爽口小菜

天氣乾燥，非常容易上火，建議大家一定要多喝水。以下給大家推薦幾道開胃爽口的小菜，每道菜成本實惠，幾乎五塊錢就可以搞定。希望大家喜歡~

蒜香手撕茄子

這道蒜香手撕茄子，主料只有茄子和大蒜，製作非常簡單。菜品蒜香濃郁，口感嫩滑，真的非常非常下飯。

具體制作方法

第一步：準備食材。長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香葱適量。

第二步：將茄子清洗乾淨，然後切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好後晾涼備用。(蒸的時間長短主要看茄子的大小)

第三步：趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香葱切碎備用。

第四步：將大蒜杵成蒜泥備用。

第五步：將蒜泥放入小碗中，然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。(因為生抽中有鹽味，所以放鹽的時候一定要注意，不要過量)

第六步：將晾涼的茄子撕成條放入碗中。

第七步：吃的時候，將紅綠辣椒、香葱末撒在茄條上，然後再淋上碗汁即可上桌。

涼拌三絲

這道涼拌三絲是用土豆、胡蘿蔔、綠豆芽這三種蔬菜做成的，吃起來口感清爽脆嫩，超解油膩。做法也簡單，零難度，親們有時間試試看就知道了。

具體制作方法

第一步：準備食材。土豆1個、胡蘿蔔1根、綠豆芽200克、香菜適量、蒜適量、幹辣椒適量。

第二步：土豆去皮切成絲、胡蘿蔔切絲、香菜切段、蒜切末、幹辣椒剪成段備用。

第三步：燒一鍋水，先把胡蘿蔔放入鍋中焯30秒，然後把綠豆芽和土豆絲放入鍋中焯1分鐘。(在焯水的時候，可以往鍋中放一點油，這樣焯出來的蔬菜顏色特別漂亮)

第四步：把焯好的三絲過涼水備用。

第五步：往盆中依次放入1勺鹽、小半勺雞精、半勺糖拌勻，然後再把蒜末放入其中。

第六步：鍋中倒入少許油，油温五六成熱的時候，將辣椒段放入鍋中煸炒出香味。

第七步：將辣椒連油一起澆在蒜末上。

第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，幾滴香油。最後拌勻即可裝盤上桌。

爽口小菜的種類很多，上面只提到了其中的兩種，大家在家裏能夠做的小菜還有很多，看個人愛好了，關鍵是小菜的成本還很低，作為夏日餐桌上的一道菜，又划算優惠又開胃，真的是不錯的選擇，有了爽口小菜，真的就再也不用擔心炎熱吃不下飯了。