怎麼選榴蓮才好呢

現在是榴蓮的季節，但是對於這個可愛又可恨的水果，大家知道怎麼挑選榴蓮嗎？畢竟看它的外表，也不知道哪個是好吃的，它嚴實的外表下面包含了香甜可口的肉質，説到這裏小編都想流口水了。小編接下來就給大家科普一下挑選榴蓮的方法，大家趕快來學一下吧。

一、怎麼選榴蓮

1、看大小

挑選榴蓮時一定要選大個的，外表像狼牙棒，有一條條丘陵狀凸起來的，這樣的榴蓮小山丘越多，肉越多，而且水分很足。

2、選擇自然開裂的榴蓮

經常吃榴蓮的人都知道，榴蓮成熟後會自然裂開，所以我們挑選時要選擇裂開的榴蓮。但是最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。

3、聞氣味

好的榴蓮氣味非常濃烈，我們在挑選榴蓮時可以在開縫的地方聞一聞，如果味道非常大就説明是好榴蓮。如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。

4、聽聲音

小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脱離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

二、榴蓮的做法

榴蓮燉雞

主料:榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)

配料:薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

做法

1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裏面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的説。

竅門:如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。

榴蓮芯煲鯽魚湯

主料：榴蓮芯5~6個(約400克)，鯽魚2條(約400克)，生薑3片。

做法

1、將榴蓮芯洗淨，鯽魚宰殺後清理乾淨，慢火煎至兩邊微黃。

2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸後改為文火煲至2小時。

3、調入適量的食鹽和少許生油即可。

榴蓮冰淇淋

用料：榴蓮肉 200g、牛奶 200ml、淡奶油 200ml、雞蛋 2個、糖 50g

做法

1、準備好所需材料;

2、將榴蓮肉用勺子壓成糊，雞蛋取蛋黃;

3、牛奶中加入蛋黃和糖;

4、用打蛋器充分攪打均勻;

5、小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至溶液黏稠;

6、加入壓好的榴蓮糊，攪拌均勻;

7、倒入淡奶油，攪拌均勻成冰淇淋液;

8、把提前12小時冷凍好的冰淇淋內桶放入外桶中，倒入冰淇淋液;

9、蓋好冰淇琳機的蓋子，開啟電源，攪拌30分鐘;

10、攪拌好的軟冰淇淋放入保鮮盒，入冰箱冷凍2小時即可食用。

小貼士

1、如果用冰淇淋機制作冰淇淋，內桶要提前冷凍12小時;

2、 攪拌冰淇淋的時間不宜過長，否則冰淇淋會太硬;

3、 如果喜歡細膩的口感，榴蓮可以加少許牛奶用攪拌機打勻;

4、不用冰淇琳機的話，冰淇淋糊直接放入冰箱冷凍，每隔半小時攪拌一次。

怎麼選榴蓮才好呢，小編先介紹到這裏了，不知道大家掌握了這幾個方法沒有呢？又想吃榴蓮，又擔心選得不好，現在不用擔心了，根據小編的這個寶貴建議去買吧，大家可以選到好吃的榴蓮了。但是榴蓮大家不要過量地吃，特別是正在發育的孩子們。