甘藍菜和捲心菜的區別

在我們生活中，相近的蔬菜有很多，有些看起來很像，但是其叫法是不一樣的，比如説甘藍菜和捲心菜，很多人都搞不懂這兩種菜的區別，有的人認為這是同一種菜，其實這兩者雖然相近，但是卻不是一樣的，下面小編就來給大家講下甘藍菜和捲心菜的區別吧！

一、甘藍菜和捲心菜的區別

來自國外的那種“白菜”有下列幾種叫法，都是完全一樣的。

洋白菜、包菜、捲心菜、圓白菜、甘藍菜，另外比如那種紫色的，可以稱之為“紫甘藍”、有些書上或地區則習慣稱之為“紫包菜”等等!

1、功能主治

《千金·食治》：久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。《本草拾遺》：補骨髓，利五藏六腑，利苯節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。治黃毒，煮作菹，經宿漬色黃，和鹽食之，去心下結伏氣。

2、藥理作用

種子提取物有某些抑菌作用，全草幾無抗菌作用。其葉(加熱處理)應用於局部有刺激作用，可緩解膽疾痛。同屬植物aceaL.種子中所含的揮發油，性質與芥子油相似，對細菌、真菌及酵母菌有抗菌作用;有人報告，它的某些變種需在室温中貯存幾天後，方有抗菌效力。也有報告其果皮中的黃色固體為抗菌成分。

3、食療價值

甘藍菜——天然胃菜甘藍菜性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍菜是世界衞生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的概率。

甘藍菜菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。

各種甘藍菜均是鉀的良好來源。結球甘藍菜尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。

甘藍菜生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。

甘藍菜菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮着重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜菜。

視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。

由於甘藍菜中含有硫化物，做菜時不要蓋鍋蓋，可以使揮發性分子大量的釋放出去。

最新研究證明，多吃甘藍菜和捲心菜可減少膀胱癌發病率40%。

看完小編的介紹，你搞清楚甘藍菜和捲心菜的區別了嗎？其實簡單的説，甘藍能夠包括捲心菜，捲心菜屬於甘藍的一種，但是甘藍卻不全是捲心菜，其他一些包菜、圓白菜，洋白菜也屬於甘藍，只是屬於結球甘藍。雖然很多菜的都很相像，但是都是具有一定的營養價值的。多吃蔬菜對人體健康也是很有幫助。