蕎麥芽野菜的營養價值與功效

炎炎的夏日，讓大家都有些食慾減退，熱湯熱菜已經不能夠吸引我們，唯一能讓大家有些食慾的那就是涼菜了。無涼菜不歡，蕎麥芽野菜是一種家中十分常見的涼菜材料。吃了那麼多的蕎麥芽野菜，那麼你可知道蕎麥芽野菜的功效與營養價值嗎？

一、蕎麥芽野菜的營養價值

蕎麥芽是一種營養價值極高的食材，它不但含有豐富的植物蛋白，含有賴氨酸和靜安酸等多種對人體有益的氨基酸，除此以外微量元素鐵錳鋅等營養成分也是蕎麥芽中最重要的存在，平時人們食用蕎麥芽以後，能吸收豐富的營養維持身體各器官正常功能，也能延緩身體衰老。

二、蕎麥芽野菜的功效

1、保護心腦血管

蕎麥芽不單口感鮮嫩，它還含有豐富的維生素e和一些可溶性纖維，另外它還含有煙酸和芸香苷等多種藥用成分，這些物質直接能作用於人類的心腦血管，它們能增加血管的通透性與彈性，而且能防止脂肪和膽固醇在血管中堆積，能預防血管破裂出血。

2、消炎殺菌抗病毒

蕎麥芽中含有豐富的黃酮類化合物，這種物質是一種天然的抗炎成分，它能消滅人體內的多種致病菌，更能抑制一些流行病毒的活性，能減少它們對人體組織細胞的傷害。在流行疾病高發的季節中，多吃一些蕎麥芽，就能防止身體被病毒傳染。

3、淨化血液

淨化血液也是蕎麥芽的重要功效，它不但能加快人體新陳代謝，而且能清理血液中蓄積的毒素，也能加快血管壁上膽固醇的分解與排出，它對人類高發的多種血液性疾病都有良好預防作用。蕎麥芽中含有的煙酸和微量元素鎂，還能營養心肌，提高心臟功能。

三、有哪些常見的野菜

1、香椿

很多人喜歡吃。在春季裏採摘香椿芽炒雞蛋或者炒海鮮味道鮮美極了。不僅味道鮮美，還有滋陰補陽、抗衰老、增加食慾、健脾開胃的功效。

2、紫蘇

能夠驅寒。體寒的人可以吃一些紫蘇葉，如果和生薑一起吃效果會更好些。

3、水芹

生長在潮濕地方，具有利尿、止血以及健脾開胃的功效。降壓效果也十分好。採摘以後可以涼拌後食用。

看了以上關於蕎麥芽野菜的內容，相信朋友們一定想要趕快去買些蕎麥芽野菜吃了吧。蕎麥芽野菜真的是非常富有有營養價值的食物，價格經濟又實惠，做法簡單又美味。但是小編在這裏還是要提醒大家，蕎麥芽野菜偏涼，切記不可以一次性吃太多哦。