炒土豆絲的營養價值與功效

土豆是平常家庭中十分常見的的食材，可以涼拌、酸辣、糖醋、蒸煮炸，烹飪方式多種多樣，各種方法都能體現土豆的美味之處。家常的土豆只有三種切法，切片、切塊、切絲。那麼今天小編要給大家介紹的就是炒土豆絲，你知道炒土豆絲有什麼營養價值與功效嗎？

一、炒土豆絲的營養價值

土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多。

1、富含微量元素

炒土豆絲中的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍。鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以説在蔬菜類裏排第一位。富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

2、富含膳食纖維

炒土豆絲中含有的能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便祕和防治癌症等作用。

二、炒土豆絲的食用功效

1、補充營養、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。

2、和中養胃、健脾利濕

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕。

4、降糖降脂、美容養顏

預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中一定的美容、抗衰老作用。

5、利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

6、減肥瘦身

每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

7、美容護膚、排毒養顏

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效，同時還可以排毒養顏。

看了以上的內容，相信朋友們一定想要趕快去炒土豆絲來吃了吧。土豆真的是一種非常富有有營養價值的食物，價格經濟又實惠，做法簡單又美味。小編在這裏還是要和大家囉嗦一句，土豆雖好，但也不要一次吃太多哦，吃多也會對身體造成不必要的負擔。