如何挑龍眼肉

龍眼是一種有着棕色外殼和黑色大核的水果，這樣吃起來不是很方便，於是人類的懶惰又一次帶動了經濟的發展，市面上有專門賣龍眼肉的。那麼，大家知道如何挑龍眼肉嗎?

一、如何挑龍眼肉

1. 看顏色

優質的龍眼肉是黃褐色的。新鮮龍眼顏色是乳白色的，龍眼肉為什麼變色了呢?這是因為龍眼肉在晾曬的時候，龍眼肉所含的糖分、蛋白質等物質會發生化學反應，從而使乳白色的龍眼肉變成了黃褐色的。但如果保存的不當或者長期和空氣接觸，龍眼肉的顏色就會慢慢變深。黑色、深褐色的龍眼肉就是壓箱底的了，大家看到了千萬別購買，這種陳年老貨口感非常差，營養含量也低。

2. 聞氣味

優質的龍眼肉聞起來有一種淡淡的香氣，而被化學藥品薰染過的龍眼肉聞起來就有些刺鼻了，大家在夠買的時候不要忘了利用嗅覺哦。

二、如何保存龍眼肉

1. 放入冰箱

我們可以把買來的龍眼肉放入冰箱保存。 因為冰箱中的温度比較低，而在低温的環境下細菌、微生物的繁殖速度非常慢，所以就能延長龍眼肉的保鮮期了。一般來説，龍眼肉可以在冰箱中保存兩個月，但一定要注意的是，必須密封保存，不然就容易串味了，從而影響口感。

2. 放入陰涼通風處

除了放入冰箱，我們還可以把龍眼肉放在陰涼通風處。不過，最後給龍眼肉找一個容器，保鮮盒或者果籃都是可以的，只要不放在塑料袋中就好。

三、龍眼肉的吃法

龍眼營養粥

這道營養粥就是在普通粥的基礎上加上了龍眼肉，大家還可以根據自己的口味加入紅棗、玉米粒之類的食材，喝起來暖胃舒適，很適合作為早餐。

龍眼肉不僅好吃，而且是一種很有營養的食物，其中有着豐富的維生素C、蛋白質和鈣、鉀、磷、鎂、銅等微量元素。不過，龍眼肉很容易被不良商家摻假，因此，大家在挑選龍眼肉的時候可要擦亮眼睛了，別忘了“看顏色”和“聞氣味”這兩個步驟哦。