春筍保鮮法有哪些辦法呢

春筍是我們生活中非常常見的一種食物了，而且擁有着很高的營養價值和功效，能夠產生對人體很重要的一些物質，所以，問題來了，我們都吃過春筍那麼大家是不是都知道春筍應該怎麼保鮮嗎？接下來我來給大家介紹幾種春筍保鮮的方法吧！

春筍保鮮法有哪些辦法呢

一、冷藏保鮮

1、首先對冷庫進行消毒，一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的如2.9%福爾馬林溶液，同時要避免有病蟲害的竹筍被帶入冷庫。

2、冷藏竹筍的堆放要力求做到通風、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，温、濕度要穩定，冷藏期間要避免搬動。不可與其他蔬菜混藏。

3、冷藏竹筍要選擇旺季竹筍或後期竹筍，這對延長加工期和調節市場更有意義。

4、從冷藏效果來看，經不同處理的竹筍冷庫效果一樣，筍片冷藏以負18攝氏度較好，能冷藏一年以上。帶殼鮮筍在温度負5攝氏度、相對濕度90%以上，能冷藏1個月左右。

5、根據不同的冷藏目的，可採取不同的冷藏處理方法。用於市場鮮觥的以短期冷藏為主，選擇温度2攝氏度左右、相對濕度90%左右的條件下，進行帶殼冷藏。利用筍片進行加工的食品廠，可在負18攝氏度温度下以冷藏生筍片為主;也可選擇負5攝氏度，相對濕度80%-90% 的條件下用帶殼鮮筍冷藏;飯店、賓館等飲食服務部門，可剝殼後切塊在負5攝氏度左右條件下冷藏。

二、應用保鮮劑保鮮

在每箱重4千克的鮮筍中，放入能透氣的裝有10克左右的活性炭或生石灰的紙裝袋2袋。

三、灶火煨熟貯藏法

把挖回來的春筍，連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存春筍，可貯藏保鮮35-45天。

四、沙藏法

取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7-10釐米厚，將完好無損的春筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙，將春筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質。

五、封藏法

取乾淨的春筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋，裝好春筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存春筍，可貯藏保鮮20-30天。

六、蒸製法

將挑選好的春筍除去外殼並洗淨，然後將大的春筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損春筍或短時間內食用的春筍。

春筍保鮮法大家是不是都清楚了呢，我給大家介紹裏六種做法都是非常的簡單的，有冷藏法蒸製法封藏法沙藏法還是可以應用保鮮劑保鮮的呢，所以大家有多種的方法可以選擇，大家對這幾種方法都瞭解了嗎？大家都用過這幾種方法嗎？快去試試吧！