什麼是低乳糖牛奶

牛奶是一種天然的飲品，營養成分相當的高，牛奶的最大好處是含有超多的鈣，對於孕婦來説可以保證胎兒的鈣含量;對於兒童來説可以增進骨骼發育成長;對於老年人來説(特別是骨質疏鬆的老年人)喝牛奶對於骨頭更好。可是，經過調查，中國有很多人有乳糖不耐受，喝了牛奶反而會身體不舒服，但是低乳糖牛奶可以他們也能更好的吸收牛奶中的營養，也越來越受到人們的喜愛，那麼什麼是低乳糖牛奶呢?

一、什麼是低乳糖牛奶

所謂低乳糖奶，即乳糖含量較低的奶。有人誤認為是糖尿病人專用的牛奶，其實不是。低乳糖奶是在生產過程中加入一定量的乳糖酶，將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，模擬人體的乳糖消化過程，再經過殺菌、滅酶工藝製成的產品。

由於我國屬乳糖不耐症高發區，因此低乳糖奶既能滿足有乳糖不耐症人羣的營養需要，又可解除他們喝奶後的煩惱。另外，低乳糖奶由於乳糖分解產生了單糖，雖甜度增加，但含糖量不增加，其他營養成分也不發生變化，適合各種人羣飲用。所以，低乳糖奶是集營養和美味於一身的健康食品。

二、喝牛奶不舒服的現象普遍存在

喝牛奶時有過不舒服的情況嗎?比方肚脹、腹瀉等。可能就是因為乳糖不耐受。我國居民乳糖不耐受率高達70%。乳糖不耐受的原因是體內缺乏乳糖酶。

三、解決乳糖不耐受的方法

我國居民乳製品攝入不足，造成了鈣缺乏情況嚴重。據《中國居民膳食寶塔》，成人每天要喝300g牛奶。但是，乳糖不耐受人羣要喝牛奶又難受，如何解決呢?有以下幾種方法。 1.喝酸奶。因為乳酸菌將一部分乳糖分解成乳酸，就降低了乳糖不耐受的情況。 2.少量，或兑水喝。或和其他固體食物一起吃。 3.喝低乳糖的牛奶。

四、低乳糖牛奶為什麼能緩解乳糖不耐受情況

低乳糖牛奶即經過乳糖酶水解法加工的牛奶。在牛奶中加入乳糖酶， 經過一定時間和温度的水解， 利用乳糖酶(β- 半乳糖苷酶) 來分解乳糖，達到降低乳糖的目的。 簡單的説，就是因為一些人缺乏乳糖酶，所以，在體外先讓乳糖酶把絕大部分乳糖水解，就不至於喝起來不舒服了。

五、低乳糖牛奶營養和普通牛奶比有變化嗎

只是乳糖被分解為半乳糖和葡萄糖，乳糖酶在水解乳糖的同時還會部分參與半乳糖苷轉移反應，生成低聚半乳糖;而總體營養成分改變不大。

六、低乳糖牛奶有效性

潘麗莉等報道，在北京募集68名乳糖不耐受的小學生，飲用250ml低乳糖牛奶後，乳糖不耐受發生率降低到6.1%，説明低乳糖牛奶對緩解乳糖不耐受是有效的。

七、低乳糖牛奶和酸奶比較的優勢和劣勢

酸奶的優勢是有促進腸蠕動的功效。價錢和普通牛奶差不多。 低乳糖牛奶的優勢是：腸胃不好的人，天氣冷時，喝酸奶受不了，怕涼。酸奶不適宜加熱。於是，這些人可以選擇喝低乳糖牛奶，加熱喝。劣勢是價位比普通牛奶高，當然，還是低於高檔奶的(比方特侖蘇)。

瞭解了什麼是低乳糖牛奶，牛奶雖然是個好的營養品，但是也要選擇合適的牛奶喝喲，特別是那些在飲用牛奶後會出現腹脹、腹痛、嘔吐和腹瀉等症狀的一定注意，最好到醫院檢查是否是乳糖不耐受症。如果確認是，那麼一定記得要喝牛奶一定得喝低乳糖牛奶喲!