如何做好吃的土司？-土司是什麼

對於土司可能有些人不知道是什麼，但事實上大部分人都吃過，其實土司就是烘焙過的麪包片，也就是乾麪包片，大部分麪包店都有的賣且價格相對於麪包較便宜，因為普通麪包保質期較短，但經過烘焙的麪包因為水分沒了，保質期就延長了，避免了浪費，接下來教大家如何做好吃的土司？

一、土司的製作

1.牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。.

2.放温(38度左右，不燙手為宜)，加入發酵粉，攪勻，製成發酵水。

3.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水， 摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段(即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破後呈現光滑的圓圈形)。 <以上揉麪階段只用了16分鐘，要注意摔揉的力量和速度，我用的是邊摔邊揉的方法

4.放到温暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾麪粉在麪糰上戳一個洞，洞口不會回縮，此過程為第一次發酵，大約40分鐘，我是放在室温的，28-29度。在此空閒時間可將土司模刷一層黃油。

5.取出，輕輕用手拍去麪糰內的空氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛(此過程為中間發酵，15分鐘。在此空閒可將烤箱預熱到160度)。

6.將兩面團用擀麪杖擀成橢圓形，擀好後的麪糰反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下捲起來。

7.麪包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰乾的濕毛巾(注意別蓋住出氣孔哈)發制土司模的7-8分滿。

8.放入烤箱下層(有四層的話，放入中下層)，160度30分鐘。

9.趁熱取出脱模，放涼。

二、白土司麪包的製作

.1.將中種麪糰的配料，慢速攪拌至均勻,理想麪糰温度26度，發酵3小時。

2.將發好酵的中種麪糰和主麪糰的配料全部混合用中速配料,最後加入黃油，攪拌至麪筋擴展,理想麪糰温度26度。

3.基本發酵、分割、整型，最後發酵,烤焙。

營養成分麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。土司是什麼，土司就是麪包產物，營養和麪包差不多，且保存時間長。

讀了這篇文章大家對於土司是什麼應該就知道了，對於上面兩種土司的做法應該也懂了，土司作為麪包的一種產物，其營養價值和麪包不相上下，且保質期較長，同時也避免了麪包的浪費，還可以在烘焙時根據自已的口味加入適量果脯或新鮮的果肉味更佳。