豬肺菜譜有哪些

豬肺含有大量的營養成分，同時具有補肺虛和治咳嗽的作用，日常食用可以起到很好的食療作用。豬肺的質嫩，適合蒸煮燉湯等烹飪。豬肺是很好的止咳補虛的佳品，廣受好評，豬肺的做法有很多，關於豬肺的藥膳湯方也有很多，下面介紹幾種豬肺菜譜。

一、豬肺菜譜

1、杏仁當歸燉豬肺湯

主料:豬肺250克 輔料:杏仁15克 當歸15克

調料:鹽2克 杏仁當歸燉豬肺湯

烹飪方法

（1）將豬肺切成片後反覆擠洗豬肺氣管中的泡沫

（2）豬肺與杏仁、當歸一同置於砂鍋中，加入適量清水

（3）用文火熬 

2、甜杏仁豬肺湯  

主料:豬肺90克輔料:甜杏仁15克 玉竹30克 棗(幹)15克甜杏仁

烹飪方法

（1）將豬肺切塊，用手搓洗，以去豬肺氣管中的泡沫

（2）甜杏仁、玉竹、紅棗洗淨;把全部用料一齊放入瓦鍋內 

3、劍花蜜棗豬肺湯

主料:豬肺150克輔料:劍花20克 蜜棗15克調料:白砂糖5克

烹飪方法

（1）將劍花、蜜棗洗淨，豬肺切片，泡水中擠洗乾淨，放入沸水中煮幾分鐘，撈起過冷水

（2）把全部用料一齊放入鍋內，加水 

4、北杏豬肺湯 

主料:豬肺250克 輔料:苦杏仁10克調料:薑汁10克 鹽2克

烹飪方法：豬肺切塊，洗乾淨，與北杏加清水適量煲燙，湯將好時衝入薑汁1-2湯匙，用食鹽調味即成。

二、豬肺藥膳

1、劍花豬肺湯

用料:劍花25~30克、豬肺1具。

製法服法:將豬肺洗淨，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生薑爆炒後入砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調味後飲湯，豬肺可作佐餐用。劍花先用水浸至柔軟，除去泥沙，與豬肺同煮1~2小時。調味後飲湯，餘者可佐餐食用。

功效主治:劍花又稱霸王花，性味甘微寒，有清熱潤肺，止咳作用，常用治肺結核，支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎。配合豬肺起到清熱潤肺，化痰止咳功效。用治秋冬肺燥於咳，口氣臭穢。

注意事項:此方為民間常用食譜。主要以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏爛嬰兒不宜食用。

2、蘿蔔豬肺止咳湯

做法：豬肺蘿蔔1個、豬肺1個、杏仁15克。加水共煮1小時，吃肉飲湯

功效主治：清熱化痰、止咳平喘、治久咳不止、痰多氣促。

豬肺有很好的食療作用和營養價值，有很多關於豬肺的進補食療方，用於補虛和治療咳嗽的功效，日常可以多食用，用來預防咳嗽祛痰都是很好的選擇。上面介紹了豬肺的湯方和藥膳湯方，喜歡的小夥伴可以學起來，不僅是美味的佳餚，也是很好的食療藥膳。