肉炒海鮮菇你知道怎麼做嗎

菌類，日常生活中大家應該經常會有吃到吧，除了特別普通常見的香菇之外，海鮮菇應該也是很常見的。市場上就跟香菇擺放在一起的，長條狀，白白的那種，大家應該都吃過了，味道也是非常鮮甜的。常見的做法是跟豬肉一起搭配炒，我們來學習下這道的做法，以及通過這道菜來具體瞭解下海鮮菇這個食材有什麼功效。

一、海鮮菇的基本介紹

海鮮菇，隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北温帶一種優良的食用菌，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之説，具有很高的營養價值和藥用價值。

其子實體羣生至叢生，菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。目前栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，深受市場歡迎。多為工廠化栽培。

二、肉炒海鮮菇的做法

食材：瘦肉、海鮮菇、料酒 、油、鹽、醬油、耗油

方法/步驟：

1、將海鮮菇洗淨切好，瘦肉切好放料酒及醬油醃製。

2、第二步驟：油、鹽、海鮮菇下鍋炒軟，出水。

3、熟後撈起，將煮出的水倒掉。

4、海鮮菇和瘦肉一起下鍋，加入蠔油。

5、瘦肉炒熟，就可以裝盤即可。

三、海鮮菇的功效與作用

1、潤腸通便、幫助消化

蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進大腸蠕動，具有很好的潤腸通便的功能，同時排毒體內毒素，降低血清膽固醇。

2、有利於寶寶生長髮育

蟹味菇富含維生素D，可以幫助寶寶補充鈣質、強壯機體、促進寶寶的發育。

3、增加人體免疫力

有關研究表示，從蟹味菇的子實體中提取出來的物質具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力。

4、延緩衰老、美容護膚

蟹味菇的生物活性物質還能促進抗體形成氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。

四、海鮮菇的營養價值

海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。

肉炒海鮮菇的做法真的是簡單得一學就會了，做好之後味道也不會讓及失望的，正在發愁做什麼菜的小可愛們，這道菜的詳細做法送給你們！海鮮菇除了用來炒，還可以煲湯、燉雞可作為補品呢，因為它的營養價值不容忽視，所以它也是一種滋補食材！