幹魷魚怎樣做

幹魷魚，是中國餐桌上很常見的食物，食用幹魷魚的好處有很多，幹魷魚富含很多營養元素，長期食用對人體生長髮育有很多好處。幹魷魚的做法也是有多種多樣的，那麼，幹魷魚怎樣做呢?下面我們就來為大家詳細的介紹。

一、幹魷魚怎樣做

1、魷魚從腹部剖開，取出內臟、脊椎骨和眼睛，還有類似於牙齒的東西

2、把魷魚須上的東西也處理乾淨。然後吊掛曬2天左右即可

二、幹魷魚食譜

1、幹魷魚茄子煲

材料食材：魷魚乾2條，茄子2條

調料：葱1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許

做法

a、魷魚乾用清水泡2個小時

b、魷魚乾切小條

c、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮

d、配料：葱段，蒜頭，辣椒

e、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火

f、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裏，油留下。

g、把茄子下鍋接着炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裏。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)

h、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可)，大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。

i、起鍋的時候撒入葱段。

2、爆炒魷魚乾

材料魷魚乾，鹽，醬油

做法

a、魷魚乾清水泡2個小時

b、把魷魚乾的骨拔下來

c、切成小段(3毫米左右)

d、空鍋，中小火，不要放油

e、把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒幹

f、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋

g、把鍋洗乾淨

h、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣

i、下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點

j、炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了

k、最後放一點醬油上色，就可以起鍋了

3、魷魚乾燒肉

材料原料：魷魚乾三到四個，五花肉500克(選偏瘦的)，葱一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。

做法

魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色的膜，切成條;

五花肉切成小塊;

鍋內燒熱少許植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和魷魚乾翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火;

將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鐘後，再在炒鍋中收幹湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。

三、幹魷魚的營養價值

1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

以上就是我們為大家介紹的幹魷魚怎樣做。相信通過我們的介紹，大家一定已經掌握了上面這些食譜了，大家可以趕快行動起來嘗試這些幹魷魚的做法了。日常生活中多多食用幹魷魚對人體有很大的好處。